保健食品知识问答.docx

保健食品学问问答

《中华人民共和国食品安全法》对保健食品的规定：

第五十一条：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监管部门应依法履职，担当责任。具体方法由国务院规定。

一、什么是保健食品？

《保健食品注册治理方法》于2023年7月

《保健食品注册治理方法》于2023年7月1日正式实施，

《方法》对保健食品进展了严格定义：“保健食品是指声称具有特

定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特

定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人

体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。”

保健食品与一般食品、药品有着本质的区分。作为食品的一个

种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是一般食品的形态，

也可以使用片剂、胶囊等特别剂型。但保健食品的标签说明书可以

标示保健功能，而一般食品的标签不得标示保健功能。

保健食品与药品的主要区分是：保健食品不以治疗为目的，具

有特定保健作用或预防疾病的作用，可长期使用，安全第一〔无任

何毒副作用〕，适用于某一或几类特定的亚安康人群；而药品具有

明确的治疗目的，有确定的适应症和功能主治，有肯定的毒副作用

〔不良反响〕，针对的是特定的疾病，用于患有此类疾病的人群。

二、保健食品是食品吗？

保健食品是具有特定保健功能的一类食品，分为卫食健字和国食健字二类，保健功能一共是22

保健食品是具有特定保健功能的一类食品，分为卫食健字和国

食健字二类，保健功能一共是22种，但是目前假设供给可信的实

验室数据的话，可以扩大。说到底，仍旧是食品。

而目前市场上流行的保健品，品种繁多，不局限在食品，保

健食品只是保健品的一类，保健食品由国家法律规章予以标准，而

保健品主要是地方法规。

保健食品具有的22种功能，都是有不同的适宜人群的，在购置时肯定要认真看标签，外包装，是否标有保健食品的蓝帽子，然后看自己是否是适宜人群，再购置。

三、保健食品与一般食品有何区分？

国家标准GB/T15901-1994《食品工业根本术语》第

国家标准GB/T15901-1994《食品工业根本术语》第2.1条将

“一般食品”定义为：“可供人类食用或饮用的物质，包括加工食

品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。”

国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN1:1985《预包装食品标签

通用标准》将“一般食品”定义为：“指供人类食用的，不管是加

工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在

食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但不包括化装品、

烟草或只作药物用的物质”。

国家标准和国际标准虽文字表达不同，但涵义是全都的，即：供人类食用的全部物质。在GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》第3.l条将保健(功能)食品定义为：“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调整人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

一般食品和保健(功能)食品的共性是：

保健(功能)食品和一般食品都能供给人体生存必需的根本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的其次功能)。

它们的区分是：

保健(功能)食品含有肯定量的成效成分(生理活性物质)，能调整人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法到达调整机能的浓度，不能实现成效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分别、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内到达发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

四、保健食品与药品有何区分？

药品是治疗疾病的物质；保健食品的本质仍旧是食品，虽有调整人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于

生理机能正常，想要维护安康或预防某种疾病的人来说，保健食品是一种养分补充剂。对于生理机能特别的人来说，保健食品可以调整某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，留意寻常养分均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是安康的根本保证。

五、保健食品与特别养分食品的区分？

五、保健食品与特别养分食品的区分？

食品中还有一类特别养分食品，是“通过转变食品的自然养分

素的成分和含量比例，以适应某些特别人群养分需要的食品”(GB

13432-1992《特别养分食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特

点和养分需要的婴幼儿食品、经添加养分强化剂的食品，都属于这

类食品。

特别养分食品与保健食品的共性是