食品添加剂智慧树知到期末考试答案章节答案2024年东北农业大学.docx

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食品添加剂智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年东北农业大学

不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。（）

答案:对

柠檬黄和日落黄都是偶氮类色素。（）

答案:对

表面活性剂分子是一种两亲分子，分子的一端是亲水性的基团，分子的另一端是亲油性基。（）

答案:对

β-环状糊精是植物来源的食品增稠剂。（）

答案:错

酪蛋白酸钠既是食品乳化剂又是食品增稠剂。（）

答案:对

LD50数值越大，毒性越小。（）

答案:对

阿拉伯胶能形成浓度超过50%的高分子溶液。（）

答案:对

在食品添加剂包装上可以不写生产日期。（）

答案:错

定义香比强值时，将100％

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