(28)--10-3-2 多肽有机化学有机化学.ppt

多肽

命名及表示法一分子氨基酸的氨基与另一分子氨基酸的羧基脱水形成的酰胺键，又叫肽键，所得产物叫做肽；多肽的命名是以C端氨基酸为母体，把肽链中其它氨基酸中的“酸”字改为“酰”字，从N端开始依次写在母体名称之前。N端C端甘氨酰丙氨酰丝氨酸

结构牛催产素牛加压素均为九肽，分子中含有一对二硫键，两者结构类似；前者可刺激子宫的收缩，促进分娩；后者可促进小动脉收缩，使血压升高，也有抗利尿作用，参与水、盐代谢的调节。

肽的结构：氨基酸的组成及排列顺序；在酸或碱的作用下，肽键断裂生成氨基酸的混合物，然后采取适当的方法可以测定氨基酸的种类和数量。胰岛素的结构DNA快速测序方法

N-端氨基酸的确定：（1）Sanger法（二硝基氟苯反应）黄色：根据它在薄层层析或纸层析中的迁移特性进行鉴定。

（2）Edman法（异硫氰酸苯酯）

C-端氨基酸的确定：——羧肽酶水解法羧肽酶是一类肽链外切酶，它专一地从肽链的C-端依次切下一个氨基酸残基，释放出游离的氨基酸；已切断了C-端氨基酸的肽链，可再与羧肽酶作用，如此不断进行，可以使整个多肽或蛋白质水解为氨基酸；根据氨基酸出现的时间，可以推断C-端氨基酸的排列顺序；是目前最有效也是最常用的方法。

合成保护氨基：

固相合成

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