《居家养老膳食营养服务规范》.pdf

ICS03.080.99

JSAG

江苏省老年学学会团体标准

T/JSAG003—2024

居家养老膳食营养服务规范

Specificationfornutritionaldietservicesamongthehome-careelderly

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江苏省老年学学会  发布

T/JSAG003—2024

1范围

本文件规定了居家养老服务机构为老年人提供膳食营养服务的总体要求、服务内容、技术要求和服

务评价与改进。

本文件适用于为老年人提供膳食营养服务的居家养老服务机构。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14880食品营养强化剂使用标准

WS/T556老年人膳食指导

DB11/T1598.1居家养老服务规范

DB32/T4268-2022社区居家医养结合服务规范

T/LXLY0003-2020老年人营养不良风险快速评估指南

3术语和定义

DB11/T1598.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

膳食营养服务nutritionaldietservice

根据老年人生理特点、健康状况和疾病的需求，提供搭配合理、营养恰当膳食的活动。

3.2

营养补充食品nutritionalcomplementaryfoods

根据老年人的实际营养需求及膳食营养素摄入分析结果，为弥补或调整老年人营养素摄入不足的食

品，包括且不限于营养强化食品、营养素补充剂、特殊医学用途配方食品等。

4总体要求

4.1以老年人的营养需要为核心，提供相关的服务。

4.2服务机构应当根据老年人生理特点、身体状况、消化系统功能，依据相应的标准、指南、共识或

原则，提供适合于其营养需求的膳食营养服务。

4.3服务机构应对相关的隐私信息做好保密工作。

4.4服务机构的营养服务应公开化、透明化，双方应有充分的沟通；对需要进行收费的膳食营养服务

项目，服务机构必须进行公示，且应符合民政等相应管理部门的有关规定。

5服务内容

服务机构提供的膳食营养服务内容包括并不限于：促进充足食物摄入、老年人膳食实现营养化、根

据疾病的防治要求进行合理营养与膳食的指导等。

6人员要求

6.1服务机构应配备营养师从事该项服务。

6.2服务机构应当为营养师提供每年至少一次相关技术培训或继续教育学习。

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T/JSAG003—2024

7信息收集与服务内容的确立

7.1服务机构宜以宣传的形式告知服务范围的老年人可以提供营养服务。当老年人有相应诉求时，营

养师应耐心与其或相关第三方进行沟通，在了解老年人的相关信息后，确定需要开展服务的内容，并由

双方签字确认。

7.2营养师可通过评估与查验相关资料的方式获取有诉求老年人的相关信息。

7.3营养师可按照MNA-SF或T/LXLY0003-2020对老年人进行营养风险筛查。

7.4营养师可通过老年人的体检报告、医院诊断、病历等途径，了解老年人生理特点、所患疾病的情

况，内容包括但不限于：各种慢性病史、咀嚼吞咽能力、消化吸收状况等方面。

7.5符合DB32/T4268-2022的医养服务机构，可以使用EAT10量表或饮水试验的方法，对老年人进行

吞咽摄食风险筛查。

7.6服务机构应当将筛查结果及时做好记录，并及时告知老年人或相关第三方