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联合国

粮食及

农业组织

国际小米年

释放小米的潜力

2023国际小米年

2023国际小米年背景文献

释放小米的潜力

2023国际小米年背景文献

联合国粮食及农业组织罗马，2024年

引用格式要求：

粮农组织。2024。《释放小米的潜力—2023国际小米年背景文献》。罗马。/10.4060/cc7484zh

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ISBN978-92-5-138442-8?粮农组织，2024年

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封面图片:?ImageSine

目录

前言 v

致谢 viii

缩略语 ix

概要 xi

第一章/简介 1

国际小米年和联合国可持续发展议程 2

支持小米的五大原因 6

第二章/小米的发源地 9

小米的早期历史 9

小米的传播 10

第三章/选择小米的原因 13

小米是气候韧性作物 13

小米提供了多样化种植体系的契机 15

小米有益健康膳食 16

小米的潜力尚未发掘，以创新的方式加以利用 17

小米对于农民和土著人民的影响深远 18

第四章/挑战与契机 21

种子 21

农田 23

加工和贮藏 25

营销和消费者认知 28

全球产量和贸易 34

第五章/用于多样化和健康膳食的小米 39

小米作为全谷物比精致谷物具有更高的营养价值 39

全谷物小米血糖指数低于许多精致谷物 43

全谷物小米是膳食纤维的良好来源 43

小米不含麸质 44

小米经过加工可以保留有益特质 44

第六章/小米的今天和未来 49

研发需求 49

政策支持需求和建议 52

第七章/参考文献 55

附件 61

白福尼奥米

Digitariaexilis

v

前言

纵观当今世界，各种挑战复杂严峻、相互交织、叠加共振。饥饿和营养不良状况日益恶化，自然资源不断耗竭，气候危机影响持续加剧，各地冲突此起彼伏，不一而足。为扭转种种不利趋势，各国必须着力推动转型，建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的农业粮食体系。未来，农业必将发挥关键性作用，有力推进建设韧性强、能适应、多元化的农业粮食体系，采用可持续作物生产实践和方法，重视农民问题，开展减贫攻坚，响应社区需求，从而有效抵御各类冲击和干扰。同时，农业粮食体系必须保护生物多样性，实现自然资源可持续利用，并依托韧性建设，积极应对气候变化、推动市场转型。此外，由于大多数弱势人口集中在干旱地区，农业粮食