2023年客房服务员职业技能鉴定国家题库中级.doc

职业技能鉴定国家题库

客房服务员中级理论知识试卷（样卷）

注意事项

1、考试时间：120分钟。

2、本试卷依据2023年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制。

3、请一方面按规定在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

4、请仔细阅读各种题目的回答规定，在规定的位置填写您的答案。

5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一

二

总分

得分

得分

评分人

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个对的的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)

1.住店来宾经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人规定总机帮助找人时，总机()。

A、不能代为找人，并致歉

B、停下手中工作设法帮助找到客人

C、婉拒客人的规定，并致歉

D、在不影响正常工作的前提下，尽力帮忙

2.洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财()。

A、要立即还给客人B、立即交给大堂副理

C、可做为班组小金库D、要登记上交

3.洗涤后的布草必须检查质量后，方能叠好入库，不洁的布草一般应()。

A、报损B、做抹布C、做其它用途D、送回重洗

4.饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，但其费用标准一般()。

A、不列入现行房价表B、列入现行房价表

C、随行就市D、与客人协商拟定

5.“GingerAle”中文是指()。

A、淡麦啤酒B、健力C、干姜啤酒D、华盛顿啤酒

6.客房服务员对的使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以()。

A、用眼神示意B、大声发言C、贴近耳朵发言D、配合使用手势

7.客房小酒吧内除配备酒类外，还应配备()。

A、水果B、奶粉C、软饮料D、热水

8.检查空调时，关闭空调机再启动，应至少停机()。

A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、5分钟

9.回大陆省亲的台胞李先生，一般需要较多的服务是()。

A、擦鞋B、叫醒C、送餐D、会客

10.规模小的会见，会见厅形式可按()布置。

A、丁字形B、马蹄形C、长方形D、会议形

11.双方签字完毕，服务员将放有香槟酒杯的托盘，分别端至双方签字人员面前，请其端取，然后()。

A、从两边为参签人员依次上酒

B、从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上

C、请参签人员端取

D、按先宾后主原则，分别向参签人员上酒

12.伏特加酒起源于原苏联，通常呈()色。

A、粉红B、红C、金黄D、无

13.当火灾发生时，服务员应先()。

A、打开安全门、安全梯，有环节地疏散来宾

B、打开所有的客房门，疏导来宾

C、注意不法分子乘机混水摸鱼

D、打开报警器

14.大多数饭店将()视为重要客人，服务中给予特殊的关照。

A、外宾B、海外华侨

C、同行业的高级职工D、公务员

15.在迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是()。

A、安排专人迎接B、注意礼节礼貌

C、房间布置与检查D、消防安全

16.水洗棉织品时，应按照棉织品洗涤标准()。

A、定期加放原料B、定量加放原料

C、根据纤维的性能加放原料D、定期、定量加放原料

17.清洁员在清扫走客房时，房间如有异味，应()。

A、开空调换气B、打空气清新剂以改异味

C、点香改味