鲜奶配送方案.docx

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二班第五组:

刘娟孙洋张登旺蒋晓林万祝媛

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一、货物分析

鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。

生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。

本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求

二、关联

作业流程表

作业分类

品种

A

B

进货区

1

1

理货区

2

2

暂存区

3

加工包装区

4

3

分拣区

5

4

发货区

6

5

物流量和活动相关性

大 小 大小

到从

到

从

进货

区

理货

区

暂存

区

包装

区

分拣

区

退货

处理

行政

区

废弃

物区

消毒

区

设备

维修

发货

区

进货

区

理货

区

a

E

I

A

I

U

I

E

U

U

暂存

区

u

e

E

O

U

U

U

O

U

U

包装

区

u

i

e

A

U

U

U

A

U

U

分拣

区

u

u

o

a

U

U

U

U

U

A

退货

处理区

u

a

u

u

u

U

U

U

U

U

行政

区

i

i

o

o

o

u

U

U

U

U

废弃

物区

u

o

o

u

u

u

o

U

U

U

消毒

区

u

u

u

a

u

u

u

o

U

U

区

区

A

U

U

U

U

U

O

E

U

U

设备

设备

维修区

o

o

o

i

e

o

o

u

o

U

发货

区

u

u

u

u

a

o

o

o

u

u

活动相关性分析：

理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。

理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。

暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。

分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。

维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。

行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。

根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。

鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。

三、布局图

退货处

退货处

理区

废弃物区

理

分

发

货

暂

拣

货

区

存

区

区

区

进

货

加工包装区

区

行政管

包装材料

设备维修区

理区

消毒区

四、流程

整个流程作业包括：

进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。

理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。

储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷

藏仓库进行储藏，其仓库温度处于1~2℃之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。

包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工包装完成后，商品即进入可配送状态。

拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。

送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。

流程一：进货→理货→暂存→包装加工→分拣→送货→配送流程二：进货→理货→包装加工→分拣→送货→配送

鲜奶厂暂存补

鲜奶厂

暂存

补

货

订单处理

进货

加工

分拣

发货

配送

退货处理

盘点

客户

五、岗位规范

配送中心的岗位规范设置有：采购或进货管理组、储存管理组、加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。

主要岗位及岗位规范有：

?采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同时负责对货物的验收工作。

?订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理

客户投诉，受理客户退换货请求。

?财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和物流收费统计、配送费用结算等工作。

?退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处