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后勤处饮食服务中心低值品采购以及仪器设备维修管理办法（共5篇）

目录

TOC\o1-1\h\u7318第一篇:后勤处饮食服务中心低值品采购以及仪器设备维修管理办法 2

14330第二篇:饮食服务中心库房管理制度 3

13722第三篇:饮食服务中心办公室工作职责 6

22725第四篇:饮食服务中心食堂原材料粗加工制度 7

14546第五篇:饮食管理服务中心组织机构管理系统 9

后勤处饮食服务中心低值品采购以及仪器设备维修管理办法

根据《资产管理处服务手册》中的采购立项指南和资产出入库登记指南，饮食服务中心制定相应食堂零星设备、低值易耗品、低值耐用品（以下简称低值品）采购及仪器设备维修管理方案。

申购单价1000元以下的项目

1.1经费在餐厅成本支出的低值品，需填写《后勤处饮食服务中心货物采购审批表》，送至饮食服务中心办公室，经后勤处审批同意后，由饮食服务中心统一询价采购。验收合格后，各餐厅需录入金正元物流软件系统做出入库。

1.2经费在餐厅成本支出的仪器设备维修，由维修人员现场察看故障并报价，餐厅负责人填写《饮食管理服务中心仪器设备维修申报表》交至饮食服务中心，经饮食服务中心主任审批同意后，安排人员维修。

1.3经费不在餐厅成本中支出的低值品都需报饮食服务中心审核并填写《**学院货物及服务采购申购表》，按资产管理处要求办理审批流程。验收合格后，按资产管理处要求由二级管理员将采购的低值品录入学校“国有资产动态管理平台”做出入库。

2、单价超过1000元的项目

2.1餐厅需提供拟采购货物的详细规格、技术参数、服务需求等指标，并填写《**学院货物及服务采购申购表》，按资产管理处要求办理审批流程。验收合格后，按资产管理处要求由二级管理员将采购的物资录入学校“金网际国有资产动态管理平台”做出入库。

2.2经费在餐厅成本支出的1000元至1万元以下的仪器设备维修，由维修人员现场察看故障并报价，餐厅负责人填写《饮食管理服务中心仪器设备维修申报表》交至饮食服务中心，经后勤处审批同意后，由饮食服务中心负责安排人员维修。

后勤处

20xx年xx月xx日

饮食服务中心库房管理制度

为了进一步规范食堂原材料的验收入库管理，确保食品质量、安全、卫生，特制定本库房管理制度:

?一、食堂物资管理第一责任人是库管员，库管员负责对入、出库物资的统一管理。

?二、采购的食品原材料经库管员按要求验收合格后方可入库，同时库管员应及时记帐，做到日清月结，对验收不合格的物资应及时清退，不得进入食堂加工使用。

?三、食堂工作人员未经库管员同意，不得随意进入食品原料库房，以确保食堂库房的安全可靠性。

?四、各食堂的食品原料经验收合格后入库时，必须分类、分期存放。主、副主食品原料与调味料、其它辅料和干杂货原料分房、分区城、分专柜(专架)、分容器存放，禁止混存。存放物资的柜、架、容器等应安全、无害，防止食品安全事故发生。

?五、食品原料库房要做好安全卫生措施，认真做好通风、透光;防鼠、防尘、防蝇、防潮、防霉变，防止其它物品交叉污染的防范措施。

?六、分期分批存放的原料必须做到先进先出，后进后用，并注意物资的保质期，防止存放期太长，出现原材料异变造成浪费或损失。

?七、食品原料库房必须每天做好清洁卫生和整理工作，存放物资一定要按相关规定，规范存放，摆放整齐有序，有条件的库房应安装空气类的消毒灭菌设施。

?八、出入库房应随时注意关好门、窗，上、下班时必须检查库房安全，落实防火、防盗、防人为破坏等措施，发现异常情况及时上报并立即暂停使用库房一切物资，确保库房重地的安全。

?九、食品库房禁止存放一切有毒、有害物品，包括建筑装修材料及洗涤剂等与食品无关的材料。严禁投放灭鼠、灭蟑螂等用途的药物。

?十、各类物资存放点应有明显物资品名标志，应注明入库日期，并分批分开存放。

?十一、冷冻物资卫生管理要求：

??1、严禁将变质、变味物品入库。

??2、新鲜原材料必须清洗、滤干水分后分区、分层存放。半成品原材料(肉馅等)，必须装入容器密封后存放在上层部位。

??3、生、熟食品和易串味的食品要分开储存并相对密封，防止生熟食品交叉污染和串味。

??4、随时注意冷库的实际温度，对较长时间冷藏的食品原材料应每天检查一次食品原材料的品质。入库冷冻的鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉冷冻时限最长为一周，蛋类不得超过20天。

??5、原材料存放时，要本着先进先出的原则防止积压，超过规定时限冷冻的物资必须重新检查合格后方能食用。

??6、对库内使用的各种工具每周消毒一次，做好消毒时间及消毒责任人的详细记录。

??7、经常保持冷冻库的清洁卫生，有