第三章 酶(2)分析和总结.docx

讲 稿

第三节影响酶促反应速度的因素

通过学习影响酶促反应速度的因素，对了解酶的专一性、催化机制和催化效率等方面都有很大价值，并对酶提纯方法的设计和代谢调节的研究也有很大帮助。

酶促反应速度（V）:指单位时间内反应系统中底物的消耗量或产物的生产

量。

一，酶浓度的影响 [E]

V与[E] 正比关系（直线关系）二，底物浓度的影响 [S]

VVmaxVmax2

V

Vmax

Vmax

2

C

B

A

1，A---B [S]与V正比关系

2，B---C [S]与V正变关系V逐渐下降

3，C---- [S]增加，V不变，达到最高，

Km [S]

米氏方程式：

Vmax[S]

V= ★当V=1/2Vmax Km=[S]Km+[S]

Km为酶的特征性常数，Km最小的底物为酶的天然底物。

三，温度的影响

T对V的影响具有双重效应。高温 加快反应速度 60℃

使酶变性 80℃

酶促反应的最适温度：酶促反应速度最快时的环境温度。体内最适温度：

35~40℃之间

酶的活性虽然随温度的下降而降低，但低温一般不使酶破坏。T回升后，酶恢复活性。

应用：低温保存酶制剂

低温麻醉：指在全麻作用下，用物理降温法将患者的体温下降到一定程度，使机体代谢率降低，提高组织对缺氧及阻断血流情况下的耐受能力。在脑手术和心血管手术中有见。

四，pH的影响

酶活性中心的必需基团往往仅在某一解离状态时才最容易同底物结合或具有最大的催化作用。

酶促反应的最适pH:酶催化活性的最大时的环境pH值。大多数接近中性。

应用pH值缓冲液保持酶活性的相对恒定。

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五，激活剂的影响

激活剂：酶由无活性或使酶活性增加的物质。大多数是金属离子。

六，抑制剂的影响

酶的抑制剂：降低酶活性而又不引起酶变性的物质。根据抑制剂与酶结合的紧密程度，可分为：

（一）不可逆性抑制剂 共价结合 紧密

1，羟基酶抑制剂 有机磷化合物对胆碱酯酶的抑制作用

胆碱酯酶

乙酰胆碱 胆碱+乙酸乙酰胆碱堆积引起副交感神经兴奋症状:

恶心、呕吐、多汗、肌肉震颤、瞳孔缩小。治疗：解磷定（毒物摄入时间、摄入的量）→解除抑制2，巯基酶抑制剂

路易士气（含砷，德国二战）→巯基酶中毒治疗：二巯基丙醇（BAL）→恢复酶活性

（二）可逆性抑制剂 非共价接个 疏松

1，竞争性抑制 I与S结构相似

特点：①竞争性抑制剂与底物结构相似

②抑制程度与I与S的相对浓度和比例相关

③增加[S]可减弱抑制作用举例：

①丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用

②磺胺类（抗生素）对细菌FH2合成酶的抑制原料：对氨基苯甲酸

机理：PABA与磺胺类结构相似

③抗代谢物的抗癌作用

2，非竞争性抑制

①抑制剂与酶活性中心外的必须基团结合，底物与抑制剂之间无竞争关系。

②抑制程度的强弱取决于I的浓度

③增加S浓度，不能减弱或消除此抑制作用。

第四节酶与临床医学的关系

一，酶与疾病的发生

（一）遗传性疾病

1，白化病：

白化病(albinism)是一种较常见的皮肤及其附属器官黑色素缺乏所引起的疾病，由于先天性缺乏酪氨酸酶，或酪氨酸酶功能减退，黑色素合成发生障碍所导致的遗传性白斑病。这类病人通常是全身皮肤、毛发、眼睛缺乏黑色素，因此表现为眼睛视网膜无色素，虹膜和瞳孔呈现淡粉色或淡灰，怕光，看东西时总是眯着眼睛。皮肤、眉毛、头发及其他体毛都呈白色或白里带黄。人们将这类病人俗称为“羊白头”。白化病属于家族遗传性疾病，为常染色体隐性遗传，常发生于近亲结婚的人群中。

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临床表现：白化病全身皮肤缺乏黑色素而呈乳白或粉红色，柔嫩发干。毛发变为淡白或淡黄。由于缺乏黑色素的保护，患者皮肤对光线高度敏感，日晒后易发生晒斑和各种光感性皮炎而皮肤晒后不变黑。也常发生光照性唇炎、毛细血管扩张，有的发生日光性角化，并可发生基底细胞癌或鳞状细胞癌。眼部由于色素缺乏，虹膜为粉红或淡蓝色，常有畏光、流泪、眼球震颤及散光等症状。大多数白化病患者体力及智力发育较差。

注意问题：

白化病是一种遗传性皮肤病，治疗上没有确切有效的方法。白化病人应注意：

①避免强烈的日光照射 ②注意保护眼睛 ③避免近亲结婚。

2，蚕豆病：

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。

疾病机制：

红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病，致病机制尚未十分明了。已知有遗传缺陷的敏感红细胞，因G6PD的缺陷不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽（GSH）的还原性（抗氧化作用），在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红