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7.4基本营养物质
一、单选题
1．下列关于油和脂肪的说法正确的是（????）
A．二者互为同分异构体 B．二者仅状态不同，化学性质相同
C．前者熔点高，后者熔点低 D．在一定条件下前者可转化为后者
2．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是
A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2
B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应
C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐
D．将色氨酸与甘氨酸（NH2CH2COOH）混合，在一定条件下最多可形成三种二肽
3．下列关于有机化合物的说法正确的是（????）
A．2--甲基丙烷也叫异丁烷
B．蛋白质和糖类均为天然高分子化合物
C．乙烯和丙烯只能发生加成反应，不能发生取代反应
D．苯使溴水褪色的原因是发生加成反应
4．只用一种试剂就可以鉴别甲酸溶液、乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是
A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液
5．下列有关物质的性质或应用的说法正确的是
A．用核磁共振氢谱鉴别1-丙醇和2-丙醇
B．酯在碱性条件下的发生的水解反应称为皂化
C．间二溴苯仅有一种空间结构可证明苯分子中不存在单双键交替的结构
D．苯的同系物都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
6．关于油脂的说法不正确的是（????）
A．1mol该油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸（或盐）
B．该物质水解的产物能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．该物质在酸性和碱性条件下水解的产物相同
D．为使该物质完全水解，可在碱性条件下进行
7．下列说法错误的是()
A．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
B．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体
C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病
D．糖类并不都可以发生水解反应
8．下列食物中，蛋白质含量最高的是（????）
A．甘蔗 B．苹果 C．青菜 D．鸡蛋
9．下列有关有机物水解的说法正确的是（????）
A．纤维素水解的最终产物是葡萄糖 B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．油脂的水解反应就是皂化反应 D．有机物与水的反应都是水解反应
10．化学与生产、生活、社会密切相关。下列说法正确的是
A．棉布和丝绸的主要成分都是纤维素
B．肥皂水显碱性可做蚊虫叮咬处的清洗剂
C．“84”消毒液与75%的酒精消杀新冠病毒的机理相同
D．青铜器发生析氢腐蚀可在表面形成铜绿
11．下列物质中，属于高分子化合物的是
A．油脂 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．乙酸
12．剧装戏具的制作技艺是首批国家传统工艺振兴项目之一、下列括号中所列高分子材料的主要成分不属于蛋白质的是
A．戏衣(丝绸)
B．头盔(羽毛)
C．髯口(毛发)
D．刀枪把(竹木)
A．A B．B C．C D．D
13．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（碳碳双键）有关的是（）
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
14．利用下列装置(部分夹持装置省略)进行实验，能达到实验目的的是
A．用甲装置蒸干溶液制备固体
B．用乙装置检验Cu与浓硫酸反应生成的
C．用丙装置收集并进行尾气处理
D．用丁装置检验蔗糖的水解产物
15．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛,甚至死亡。又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法可能符合题意的是（????）
A．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人体中的蛋白质变性
B．“哑泉”之毒是由于水中的使人体中的蛋白质变性
C．“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性
D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为H＋＋OH－＝H2O
二、填空题
16．A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息回答下列各题：
(1)A的化学式为，B的结构简式为
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