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食安管理

我国食品安全信息追溯存在的问题及解决方法

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崔绪辉，王树文

（1.北京爱绿色信息技术有限公司，北京100088；2.古贝春集团有限公司，山东德州253300）

摘 要：随着我国人们生活水平的不断提升，食品消费结构也发生了变化，人们对食品安全和食品质量

都有很高的要求，使食品安全的可追溯性备受关注。结合多年的工作经验，在参考文献的基础上，从多个角

度对目前我国食品安全信息追溯情况进行了分析，总结了我国食品安全信息追溯的现状和存在的问题。为解

决目前我国食品安全信息追溯工作存在的问题，本文从政府层面、企业层面、行业引领等方面提出了相关建议。

关键词：食品安全；信息追溯；问题；解决方法

ProblemsandSolutionsofFoodSafetyInformation

TraceabilityinChina

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CUIXuhui,WANGShuwen

(1.BeijingLoveGreenInformationTechnologyCo.,Ltd.,Beijing100088,China;2.GubeichunGroupCo.,

Ltd.,Dezhou253300,China)

Abstract:Withthecontinuousimprovementofpeople’slivingstandardsinChina,foodconsumptionstructure

hasalsochanged.Therearehighrequirementsforfoodsafetyandfoodquality,whichmakethetraceabilityoffood

safetyconcerned.Combinedwithmanyyearsofworkexperienceandonthebasisofreferences,thispaperanalyzes

thecurrentsituationoffoodsafetyinformationtraceabilityinChinafrommultipleangles,andsummarizesthecurrent

situationandexistingproblemsoffoodsafetyinformationtraceabilityinChina.Tosolvetheproblemsexistinginthe

traceabilityoffoodsafetyinformationinChina,relevantsuggestionsareputforwardfromtheaspectsofgovernment,

enterpriseandsocietyassociationsinthispaper.

Keywords:foodsafety;informationtraceability;problem;solution

食品安全与卫生问题和人们的身体健康息息相不同影响着数据采集的效率与数据传递的方式，从

关。近年来，我国的食品安全工作稳步推进，取得了而影响了其实施的成本。因此，根据产品的价值和

明显的成就，但面对复杂多变的内外环境，消费者对类别不同选择合适的技术手段就显得尤为重要。目

食品质量安全的期望和要求越来越高，进口食品特别前实现食品信息追溯的主要技术方式分为以下4种。

[1]

是进口冷冻食品的质量成为消费者关注的重点。