川民版《劳动教育》六上 第4课《炒鱼香肉丝》教学设计.docx

川民版《劳动教育》六上第4课《炒鱼香肉丝》教学设计

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

川民版《劳动教育》六上第4课《炒鱼香肉丝》教学设计

教学内容

川民版《劳动教育》六上第4课《炒鱼香肉丝》教学设计，主要围绕烹饪技巧和劳动实践展开。课程内容包括：

1.了解鱼香肉丝的由来和烹饪技巧，掌握鱼香肉丝的制作方法。

2.培养学生的动手能力，提高烹饪技能，培养学生的团队协作精神。

3.引导学生认识劳动的价值，培养学生的劳动素养，增强学生的实践能力。

教学过程中，教师应以学生为主体，注重实践操作，引导学生通过观察、思考、实践等环节，掌握烹饪技巧，提高劳动能力。同时，注重安全教育，让学生掌握基本的厨房安全知识，确保劳动过程中的安全。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下三个方面：

1.实践与探究：通过制作鱼香肉丝的过程，培养学生动手操作的能力，提高他们的实践与探究能力。

2.创新与拓展：在学习制作鱼香肉丝的基础上，鼓励学生尝试创新，发展他们独立的思考能力和解决问题的能力。

3.沟通与协作：在烹饪过程中，培养学生的团队协作精神，提高他们的沟通与协作能力。

学情分析

学生在进入六年级之前，已经对烹饪有了初步的了解和接触，部分学生在家中曾帮助父母烹饪过简单的菜品。他们对烹饪技巧和食材有一定的认识，但深入了解和实践经验较少。在学习过程中，大部分学生对烹饪课程充满兴趣，积极参与实践活动。

学生在知识方面，已掌握了基本的烹饪概念和技巧，如切菜、炒菜等。然而，对于较为复杂的烹饪方法，如鱼香肉丝的制作，部分学生可能存在一定的困难。因此，教师在教学过程中应注重循序渐进，引导学生逐步掌握烹饪技巧。

在能力方面，大部分学生具备一定的动手操作能力，但在烹饪过程中的细致操作和耐心等待方面有待提高。此外，学生的创新能力和解决问题的能力也有待培养。教师可通过设计富有挑战性的烹饪任务，激发学生的创新意识，培养解决问题的能力。

在素质方面，学生应具备良好的团队协作精神和沟通能力。在烹饪过程中，学生需要相互配合，共同完成任务。教师应注重培养学生的团队协作意识，提高他们的沟通能力，使他们在烹饪过程中能够更好地协作。

学生在行为习惯方面，部分学生可能存在注意力不集中、做事急躁等问题。这些行为习惯对烹饪学习有一定影响，教师应注重引导和纠正，培养学生的耐心和细心，使他们能够更好地投入到烹饪学习中。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标和学习者的特点，我将采用以下教学方法：

（1）讲授法：在讲解鱼香肉丝的由来、烹饪技巧和制作方法时，教师通过口头讲解，向学生传授相关知识。

（2）实践教学法：通过让学生动手制作鱼香肉丝，提高他们的实践操作能力，培养烹饪技能。

（3）小组合作学习：将学生分成若干小组，每组合作完成一道菜品，培养学生的团队协作精神和沟通能力。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生的参与和互动，我将设计以下教学活动：

（1）观看美食节目：在学习鱼香肉丝的制作方法前，让学生观看有关鱼香肉丝制作的美食节目，激发学生的学习兴趣。

（2）烹饪比赛：组织学生进行烹饪比赛，鼓励他们展示自己的烹饪技能，提高实践操作能力。

（3）分享心得：在制作完成后，让学生分享自己的制作心得，培养他们的表达能力，促进知识的交流。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高教学效果，我将运用以下教学媒体和资源：

（1）PPT：制作精美的PPT，展示鱼香肉丝的制作过程，帮助学生直观地了解制作方法。

（2）视频：播放有关鱼香肉丝制作的美食节目片段，让学生更直观地了解制作技巧。

（3）在线工具：利用在线工具，如烹饪APP，让学生了解更多的烹饪技巧和菜品制作方法。

（4）实食材：准备新鲜的食材，让学生亲自动手操作，提高他们的实践能力。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解《炒鱼香肉丝》的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习《炒鱼香肉丝》的内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确《炒鱼香肉丝》的教学目标和《炒鱼香肉丝》重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保《炒鱼香肉丝》教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习《炒鱼香肉丝》的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入《炒鱼香肉丝》学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的烹饪知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为《炒鱼香肉丝》新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰