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2024学年高中合理饮食健康成长班会教学设计

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：高中合理饮食健康成长班会

2.教学年级和班级：高二年级1班

3.授课时间：2024年3月15日14:00-15:00

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的健康生活素养，引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，从而促进健康成长。

1.知识与技能：学生将了解人体所需的营养素及其功能，掌握合理膳食的原则，学会制定科学合理的饮食计划。

2.过程与方法：学生通过小组讨论、资料查询等方式，学会分析食物的营养成分，评估自己的饮食结构，提高自主管理健康的能力。

3.情感态度价值观：学生将树立健康饮食的意识，认识到合理饮食对身体健康的重要性，形成健康的生活方式。

4.综合应用：学生能够运用所学知识，结合自身实际情况，调整饮食结构，改善饮食习惯，促进身心健康。

本节课将紧密围绕课本内容，通过丰富多样的教学活动，帮助学生形成健康饮食的核心素养，为其终身健康奠定基础。

教学难点与重点

1.教学重点

(1)营养素的功能和食物来源：学生需要了解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素对人体的作用，以及这些营养素在各类食物中的含量。

(2)合理膳食的原则：学生需要掌握平衡膳食、多样化饮食、适量饮食、定时定量饮食等原则，并能够运用这些原则指导自己的日常饮食。

(3)饮食习惯与健康的关系：学生需要理解良好的饮食习惯对身体健康的重要影响，以及不良饮食习惯可能导致的健康问题。

2.教学难点

(1)营养素之间的相互作用：学生可能难以理解不同营养素之间的相互关系，如蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的能量转换关系，以及维生素和矿物质之间的协同作用。

举例：讲解蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量转换关系，可以通过举例说明，如1克蛋白质提供4千卡能量，1克脂肪提供9千卡能量，1克碳水化合物提供4千卡能量，帮助学生理解不同营养素在能量供应方面的差异。

(2)食物营养成分的计算：学生可能难以准确计算食物中的营养成分，如计算每100克食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的含量。

举例：讲解如何计算食物中的营养成分，可以通过举例说明，如100克牛奶中含蛋白质3克、脂肪3克、碳水化合物5克，帮助学生掌握计算方法。

(3)饮食习惯的调整：学生可能难以改变已经形成的不良饮食习惯，如挑食、偏食、暴饮暴食等。

举例：讲解如何调整饮食习惯，可以通过举例说明，如针对挑食的学生，可以建议增加蔬菜、水果等食物的摄入；针对偏食的学生，可以建议尝试不同类型的食物；针对暴饮暴食的学生，可以建议控制饮食量和饮食速度等。通过具体例子，帮助学生找到适合自己的调整方法。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括课本、健康教育手册、饮食营养知识普及读物等。教材应包含有关营养素的功能、食物来源、合理膳食原则以及饮食习惯与健康关系等方面的内容，以便学生进行预习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。图片可以展示不同食物的营养成分、合理膳食的搭配示例等；图表可以展示营养素的摄入推荐量、饮食金字塔等；视频可以播放饮食健康知识讲座、饮食烹饪示范等。这些辅助材料可以帮助学生更直观地理解抽象的知识，提高学习兴趣。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性。例如，准备食物秤、量杯、搅拌器等，以便学生进行食物营养成分的计算和烹饪实验。同时，确保实验器材的清洁和消毒，避免食品安全问题。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。分组讨论区可以设置成圆形或方形，方便学生面对面交流讨论；实验操作台可以设置在教室的一角，配备必要的实验器材和清洁用品。此外，还可以在教室墙上张贴饮食健康知识海报、饮食金字塔等，营造健康饮食的氛围。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

1.学生预习：

-发放预习材料，包括营养素的功能、食物来源、合理膳食原则等内容。

-引导学生提前了解本节课的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

-设计预习问题，如“哪些食物富含蛋白质？”，“合理膳食原则有哪些？”等，激发学生思考，为课堂学习做好准备。

2.教师备课：

-深入研究教材，明确教学目标和重难点。

-准备教学用具和多媒体资源，如图片、视频等，确保教学过程的顺利进行。

-设计课堂互动环节，如小组讨论、实验操作等，提高学生学习积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

1.激发兴趣：

-展示与饮食健康相关的图片、视频，吸引学生的注意力。

-提出问题或设置悬念，如“为什么合理饮食对身体健康很重要？”引发学生的好奇心和求知欲，引导