煎荷包蛋 教案 人教版劳动教育 四年级下册.docx

煎荷包蛋教案人教版劳动教育四年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：煎荷包蛋

2.教学年级和班级：四年级

3.授课时间：第四单元第一节

4.教学时数：45分钟

【课程目标】

1.让学生了解荷包蛋的营养价值，认识到合理饮食的重要性。

2.培养学生动手能力，掌握煎荷包蛋的基本方法。

3.培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的优良品质。

【教学内容】

1.荷包蛋的营养价值

2.煎荷包蛋的方法和步骤

3.煎荷包蛋的注意事项

【教学过程】

一、导入（5分钟）

1.教师通过提问方式引导学生了解日常生活中的食物营养知识。

2.学生分享自己了解的食物营养知识，引出荷包蛋的营养价值。

二、新课导入（15分钟）

1.教师讲解荷包蛋的营养价值，让学生认识到合理饮食的重要性。

2.教师演示煎荷包蛋的方法和步骤，强调注意事项。

三、动手实践（15分钟）

1.学生分组进行煎荷包蛋的实践操作，教师巡回指导。

2.学生在操作过程中注意安全，学会合作、交流、分享。

四、总结与反思（5分钟）

1.教师引导学生总结煎荷包蛋的方法和步骤，加深记忆。

2.学生分享自己的劳动成果，交流煎荷包蛋的心得体会。

3.教师点评学生的表现，强调珍惜劳动成果的重要性。

五、作业布置（5分钟）

1.学生回家后向家长展示煎荷包蛋的技能，与家人分享劳动成果。

2.家长签字确认，鼓励学生继续努力。

【教学评价】

1.学生煎荷包蛋的技能掌握程度。

2.学生在课堂上的参与度、合作交流能力。

3.学生对煎荷包蛋方法的掌握和注意事项的了解。

二、核心素养目标

1.强化学生的生活自理能力，通过煎荷包蛋的实践操作，培养学生在生活中独立解决问题的能力。

2.增进学生对食物营养的认知，提升健康饮食意识，培养学生科学素养和健康生活观念。

3.培养学生团队协作意识，提高沟通与交流能力，促进学生社会性发展。

4.培养学生珍惜劳动成果、热爱劳动的价值观，增强学生的责任感和成就感，为形成良好的职业道德奠定基础。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-掌握煎荷包蛋的基本方法：包括打蛋、调味、火候控制等核心步骤，这些都是煎荷包蛋成功的关键，需要学生在实践中重点掌握。

-认识荷包蛋的营养价值：了解荷包蛋中蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，以及它们对身体的好处，强化健康饮食意识。

-操作安全意识：在使用炉火和厨具的过程中，强调安全操作的重要性，避免烫伤和其他安全事故的发生。

2.教学难点

-打蛋技巧的掌握：如何一次性将蛋黄和蛋白分离，以及如何将蛋白打成均匀的泡沫，是学生操作的难点，需要教师细致演示和指导。

-火候控制：火候对煎荷包蛋的口感至关重要，学生往往难以把握何时翻面、何时出锅，需要教师在实践中不断纠正和提示。

-调味平衡：如何根据个人口味调整盐和油的用量，使荷包蛋既美味又健康，是学生需要学习的调味技巧。

-安全操作规范：学生在使用炉火和厨具时，往往因好奇和兴奋忽视安全，如何让学生在享受烹饪乐趣的同时，严格遵守操作规程，是教学的难点之一。

-卫生习惯的培养：在烹饪过程中，保持厨房卫生和个人卫生是非常重要的，学生需要学习如何正确处理食材、使用厨具，并在烹饪后清理工作区域。

举例解释：

-打蛋技巧：教师可以展示两种打蛋方法，一种是直接在碗中敲打，另一种是使用打蛋器。讲解如何避免蛋黄破裂，以及如何通过轻轻旋转手腕的方式，将蛋白打成细腻的泡沫。

-火候控制：教师可以通过实际操作，演示在不同火候下荷包蛋的变化，让学生观察并理解何时翻面、何时出锅，以及如何根据荷包蛋的颜色和硬度来判断火候。

-调味平衡：教师可以提供不同口味的荷包蛋样本，让学生品尝并讨论哪种口味最佳，引导学生理解适量盐和油的使用对健康的重要性。

-安全操作规范：教师在课堂上明确指出安全规则，如保持适当距离、使用厨房用具的正确方法、紧急情况下的应对措施等，并通过角色扮演或模拟练习来加强学生的安全意识。

-卫生习惯：教师应强调在烹饪前洗手、使用清洁的食材和厨具、烹饪后清理工作台等基本卫生习惯，并通过实际操作，让学生在实践中养成良好卫生习惯。

四、教学资源

1.硬件资源：

-煎锅、炉具、厨具（碗、筷子、打蛋器等）

-食材（鸡蛋、食用油、盐等）

-安全防护用品（隔热手套、围裙等）

2.软件资源：

-人教版劳动教育四年级下册课本

-课程相关的多媒体教学材料（图片、视频等）

3.课程平台：

-课堂互动平台（用于展示荷包蛋的营养价值、烹饪方法等）

-学生分组合作平台（用于学生分组讨论和实践操作）

4.信息化资源：

-电子白板或投影仪（用于展示教学内容和操作演示）

-课堂管理系统（用于记录