生物食物的营养成分专家讲座.pptx

《食物营养成份》知识目标1．说出人体需要六大类营养成份物质名称及其对人体作用，举例说出六大营养成份物质食物起源。2．举例说明无机盐和维生素起源和缺乏症。能力目标1。经过探究活动实施，加深体验科学探究普经过程，提升学生探究能力。情感目标认同人类营养成份物质主要来自生物圈中其它生物观点。生物食物的营养成分专家讲座第1页

教法及依据：“激趣探究，合作探究”学法及指导：（1）指导学生据推荐器材自己设计试验来探究食物营养成份；（2）指导学生依据试验现象分析试验结果；（3）指导学生经过演出、论坛演讲等形式，认识食物部分营养成份（4）指导学生总结各种营养成份作用和起源。教学准备：相关试验器材、排练演出、搜集信息生物食物的营养成分专家讲座第2页

第一节食物营养成份生物食物的营养成分专家讲座第3页

你知道食物中营养成份吗？蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水生物食物的营养成分专家讲座第4页

怎样探究？我来导航：1）蛋白质是一个组成生命不可缺乏营养物质你知道怎么来发觉它存在吗？2）淀粉是糖类一个，你知道怎样来判定它吗？3）我们通常说“油”就是脂肪，怎样验证它“足迹”呢？共同来探究生物食物的营养成分专家讲座第5页

实战演练，我来操作：1）我准备探究食物是_________________。2）我认为这种食物中含量较多营养成份是_________________。3）我采取办法是________________________________________。4）我观察到试验现象是__________________________________。5）我得出试验结论是__________________________________。共同来探究生物食物的营养成分专家讲座第6页

边看边想，我来交流：看录像讨论以下问题1）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多食物有哪些？2）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？3）每到第三、四节课时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢？共同来探究生物食物的营养成分专家讲座第7页

妙手神医：有些同学健康出现了问题，听听他们心声，请你利用所学知识帮助一下他们吧！病人疾病与原因饮食提议甲乙丙丁维生素需要量虽少，可它们是人体生长发育和代谢不可缺乏营养素，作用非常大！生物食物的营养成分专家讲座第8页

科学闯将：科学探究活动：比较不一样果蔬中维生素C含量。阅读课文，了解知识背景。按照科学探究普通步骤进行操作：1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多维生素C呢？2）做出假设：__________________________________________。3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。4）实施计划：分组试验操作。5）得出结论：在_____________中维生素C含量较高。6）表示交流。生物食物的营养成分专家讲座第9页

水盐论坛我是信息采集员：关于无机盐和水广告，我可看了不少。不信？你听听啊！我是营养指导员：你知道无机盐和水在人体内都起到了什么样作用吗？你知道人体对这些物质需要量吗？让我来告诉你吧！生物食物的营养成分专家讲座第10页

我是营养师各抒己见：1、有没有一个食物能够含有全部营养物质？2、人体生长发育需要多方面营养，那么，我们在吃饭时应该注意什么呢？有些人认为吃营养越多身体越健康，也有些人说每种营养物质都获取一样多就能满足需要，这些说法对吗？为何？生物食物的营养成分专家讲座第11页

畅谈收获1、本节课学到了哪些知识；2、学习过程中有什么收获和感受；3、本节课学习对自己生活有什么影响。生物食物的营养成分专家讲座第12页

知识拓展，课外探究1．一位同学欲减肥，天天只吃水果和蔬菜。你认为他做法是否合理？为何？2．家庭中淘米做饭，有些人总喜欢重复搓洗，至淘米水清澈才罢休，以为这么洁净，你赞同这种做法吗？为何？相关链接：吃了吗？/齐鲁饮食网/美食城/生物食物的营养成分专家讲座第13页