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食堂食材配送服务食品运送车辆配送服务方案

（一）服务方案具有确保配送车辆清洁干净、安全运行规定

配送车辆清洁干净,消毒规定

我公司为加强配送车辆清洁干净消毒管理，保证产品卫生安全运

行，特制定以下管理规定

配送车辆消毒流程图

运输车辆清洁消毒安全制度

1.车辆返厂卸完产品后，必须及时清洁、消毒，未经清洗、消毒的车

辆严禁使用。

2.车辆清洗应由外到内，再由内到外的顺序洗刷;喷酒消毒应均匀、

全面，并按照由里到外的顺序喷酒，消毒保持时间必须达到一小时以

上;紫外线灯管消毒时，照射时间业必须达到3小时。

3.运输车辆喷洒消毒时，消毒剂必须按照消毒液的使用规定进行稀释，

紫外线灯管要定期检查、定期更换。

4.按程序消毒后的车辆，必须关闭车辆门窗并予以锁好备用。

5.消毒后的备用车辆超过2天时，在使用前必须按照消毒程序重新消

毒。

6.严禁使用未经清洗、消毒的车辆运送产品。

7.严禁使用未经清洗、消毒的车辆运送产品。

8.车辆消毒后，消毒操作人员要如实做好记录并予以签名，严禁弄虚

作假。

9.需经常性地检查车厢内安全性，防止车厢内破损，造成产品损坏。

10.凡违反操作规定者，按50-100元罚款处理。

（二）服务方案具有确保驾驶员个人卫生清洁干净、安全驾驶规定

1、工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留

长指甲和涂指甲油。

2、进入岗位必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工

作服和工作帽必须保持清洁。

3、不得将与生产无关的个人用品和饰品（如手表、首饰等）带入车

内。车内严禁存放个人生活用品和与生产无关的杂物。

4、进入车应洗手消毒，工作过程中按规程洗手。

5、岗位内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意并达到

加工人员的要求后方可进入。

7、新参加工作的驾驶员必须经健康检查并取得健康合格证后方可上

岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性

肝炎、活动性肺结核、化脓性或滲出性皮肤病等），或手有外伤等情

况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

8、驾驶员遇下列情况之一时必须洗手：

（1）开始工作之前；

（2）上厕所以后；

（3）处理被污染的原材料之后；

（4）从事与生产无关的其他活动之后；

（5）在从事操作期间也应勤洗手。

9、生产内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、

耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。

10、驾驶员必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有

效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。

所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消

毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂应定期

检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

12、驾驶员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查

并取得健康合格证后方可上岗工作。

13、每天工作结束后或必要时，必须彻底清洗车场地的地面、墙壁、

排水沟，必要时进行消毒。

14、岗位内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等应经常进行清洗及消毒，

保持其清洁。

15、岗位周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间

使用杀虫剂时不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容

器使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。

（三）具有确保配送及时、确保配送过程中食品质量安全规定

1、保证配送的货品质量。所有副食品等保证来自长期合作蔬菜基地，

任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、

质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒

伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任

的，由我司承担经济和法律责任。

2、保证提供每日食材的质量检验报告，我司每天有一个工作人员，

保证在食材送到后，保证在按客户要求时间供应每日食材由检验检疫

局提供的质量检验报告保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量

以客户验收为准。

3、不需要加工的食材，按客户要求时间送到指定地点，保证有配送

应急预案。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，

保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间，当次金额5％。

4、保证配送的货品按要求并且干净卫生。对配送的货品进行分类包

装。对具体