矿物质的营养作用铁铜锌课件(共18张PPT)《畜禽营养与饲料》（高教版第二版）.pptx

铁、铜、锌

铁

含量与分布

·动物体内：含铁60～70mg/kg

·血红蛋白：60%～70%

·肌球蛋白：3%

·贮备：26%,不足1%为铁转运化合物

肌红蛋白

多种氧化酶

具有预防机体感

染疾病的作用

血红蛋白

细胞色素

生物学功能

铁

动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血，

表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引起死亡。

一般成年动物不易缺铁，这是因为代谢过程中

的铁大部分可被重复吸收利用，但幼畜禽则不能再吸收利用。

缺乏症

铁

畜禽对过量的铁有一定的耐受性

但过多也会导致中毒现象的发生，如腹泻、生长受阻等。

过量

铁

仔猪常在3日龄左右补铁，可用补铁饲料添加剂补充，但缺

维生素E时，补铁可引起部分死亡。

青草、干草及糠麸、动物性饲料(奶除外)

均含铁，但利用率差。

来源

铁

·体内：平均含铜2～3mg/kg

·主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛

铜

含量与分布

·肝是主要的贮铜器官，肝铜含量比血铜含量作为铜状况指标更可靠

生物学功能

·参与血红蛋白的合成及某些氧化酶的合成和激活；

·在红细胞和血红素的形成过程中起催化作用；

·促进骨骼的正常发育，使钙、磷在软骨基质上沉积；

·有助于维持血管的弹性和血管的正常功能；

·参与被毛色素的形成；

·维持中枢神经系统正常活动和正常的繁殖功能。

铜

·缺铜时，影响动物正常的造血功能，降低铁

的吸收率与利用率；

·猪和禽骨折或骨畸形；

·出现神经症状，羔羊表现共济失调，表现为“摆腰症”;

缺乏症

铜

图1.奶牛眼周围毛褪色，好像带了眼镜似的

图2.黑毛黄牛，被毛褪色、脱毛、

消瘦，由于下痢臀部明显污秽

·毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽褪色；

·绵羊缺铜，毛弯曲度消失；

·牛缺铜可引起腹泻；

·牛、羊均可因缺铜而繁殖性能降低。

缺乏症

铜

中毒症状是由于肝铜积聚，铜不得不从肝释放入血，从而导致溶血。

铜过量可中毒，猪对铜中毒耐受力高牛、羊最差

过量

铜

牧草、谷实糠和饼

粕饲料含铜较高，玉米和秸秆含铜低

缺铜地区可施硫酸

铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。

来源

铜

锌

含量与分布

·体内：平均含锌30mg/kg

·骨：50%～60%

·其余广泛分布于身体各部位

·维持生物膜正常结构与功能，与毛的生长、皮肤的健康、创伤的愈合等有关；

·参与机体免疫。

·构成激素、胰岛素的成分，参与蛋白质、碳水化合物和脂类的代谢；

生物学功能

·构成动物体各种酶的主要成分；

锌

·食欲低、采食量和生产性能下降

·皮肤和被毛损害

·雄性生殖器官发育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状

缺乏症

锌

2-3月龄小猪常发，皮肤出现红斑、上覆

皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口不易愈

合，同时生长发育不良，骨骼发育异常，

种畜机能下降，免疫力显著降低。

缺乏症

易患“不完全角化症”

锌

过量锌干扰铁、铜吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食

动物对过量锌有较强耐受力，反刍动物更敏感

过量

锌

猪、鸡易缺乏，常用硫酸锌、碳酸锌和氧化锌补

饲，若采用蛋氨酸螯合物效果更好。

幼嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动

物性饲料中含锌均丰富。

来源

锌