矿物质的营养作用（2）课件(共19张PPT)《畜禽营养与饲料（第三版）》（高教版）.pptx

矿物质的营养作用

内容：

一、矿物质基础

二、主要常量矿物质元素

三、主要微量矿物质元素

三、主要微量矿物质元素

1.铁

(1)含量与分布

30-70mg/kg60-70%于血红蛋白、2-20%肌红蛋白

贮存器官肝、脾、骨髓

(2)吸收与代谢

十二指肠是铁的主要吸收部位

铁主要经粪排泄

三、主要微量矿物质元素

1.铁

(3)营养生理功能

①参与载体组成，转运和贮存营养素：铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原

料。血红蛋白是体内运载氧和二氧化碳最主要的载体，能保证其正常运输。肌红蛋白是肌肉在缺氧条件下做功的供氧源。

②参与物质代谢：碳水化合物谢酶类

③生理防卫机能：转铁蛋白、乳铁蛋白

三、主要微量矿物质元素

1.铁

(4)缺乏与过量

缺乏贫血

过量中毒，腹泻，生长受阻

(5)来源与供给

各种天然植物性饲料均含有较多的铁。干草、谷实副产品及幼嫩青绿饲料

含铁丰富，特别是叶类，但利用率差。动物性饲料都含铁丰富。也可对幼畜以氯化亚铁、硫酸亚铁、葡萄糖酸铁及酒石酸铁等利用率高的铁制剂进行补铁，仔猪常在3日龄左右补铁，但要注意缺乏维生素E时，补铁可引起部分死亡。

三、主要微量矿物质元素

2.铜

(1)含量与分布

动物体内平均含铜2～3mg/kg,主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛，肝是体铜的主要贮存器官

(2)吸收与代谢

小肠是铁的主要吸收部位

肝是铜代谢的主要器官

Cu

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63.546

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三、主要微量矿物质元素

2.铜

(3)营养生理功能

①铜能维持铁的正常代谢；

②铜参与骨骼的形成，促进骨骼的正常发育；

③铜以金属酶的成分，直接参与体内代谢。

④铜能影响被毛的生长；维持动物中枢神经系统功能；

⑤参与血清免疫球蛋白的构成，增强机体免疫机能；

⑥在妊娠过程、繁殖上铜也起着重要作用

贫血低色素小红细胞性贫血、正常色素或正常红

细胞性贫血、低色素和大红细胞性贫血；

骨折、骨畸形羔羊“摆腰症”

过量：中毒

(5)来源与供给：牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含铜较高，玉米和秸秆含铜低，与

土壤铜、钼状况有关，缺铜地区可施硫酸铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。

2(4铌缺乏与过量

缺乏：

三、主要常量矿物质元素

三、主要常量矿物质元素

3.钴

含量与分布均匀有机钴

吸收与代谢钴以维生素B12或钴蛋白复合物的形式进入机体内，钴的吸收与食物

中钴的含量及存在有密切相关

生理功能参与构成B₁2,与蛋白质、碳水化合物的代谢有关。

排泄尿液、胆汁

缺乏贫血、食欲不振、生长停滞，动物消瘦

过量耐受力较强，超过需要量300倍中毒，中毒红细胞增多，采食量与体重下降，

消瘦，贫血。

来源一般都能满足需要，缺钴地区可给动物补饲硫酸钴、碳酸钴和氯化钴。

三、主要常量矿物质元素

3.锌

含量与分布10-100mg/kg

骨骼肌50-60%、骨骼30%

吸收与代谢吸收单胃动物小肠，反刍动物在真胃、小肠都可吸收。代谢肝营养生理功能

①参与体内酶组成：200多种

②维持上皮细胞和毛皮的正常形态、生长和健康：胱氨酸、粘多糖③维持激素的正常作用：胰岛素

④维持生物膜的结构和机能

⑤参与骨骼和角质的生长并能增强机体免疫和抗感染力⑥锌的其他作用。如与精子生成有关；与动物食欲有关

缺乏和过量：食欲低、采食量和生产性能下降、皮肤和被毛损害、雄性生殖器官发育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状。

皮肤不完全角质化症是很多种动物缺锌的典型表现。

各种动物对高锌都有较强耐受力。

来源与供给：在酵母、糠扶、油饼及动物性饲料含锌丰富。猪、鸡易缺乏，饲粮缺锌通常利用含锌化合物补充，如硫酸锌、碳酸锌、氧化锌等，若采用蛋氨酸螯合物效果更好。

三、主要常量矿物质元素

三、主要微量矿物质元素

5.锰

含量与分布0.2-0.3mg/kg骨、肝、肾、胰

吸收十二指肠

代谢经肝通过胆汁和胰腺分泌排出

营养生理功能：

①某些酶的组成成分或激活剂，参与蛋白质、碳水化合物、脂肪和核酸代谢

②参与骨骼基质中硫酸软骨素的生成并影响骨骼中磷酸酶的活性

③对性激素的前体胆固醇的生物合成有促进作用，与动物繁殖有关

④与动物造血机能密切相关，并维持大脑的正常功能

三、主要微量矿物质元素

5.锰

缺乏滑腱症：禽类，胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形胫

骨扭向弯曲，长骨增厚缩短，腓肠肌腱滑出骨突，严重者不愿走动、不能站立、甚至死亡

过量生长受阻，贫血，胃肠道损伤，禽耐受力最高，猪

最差

来源：植物性饲料特别是牧草、糠麸含锰丰富，动物饲料

含锰少，一般情况不需补充，幼年动物常用硫酸锰补充。

三、主要微量矿物质元素

6.硒

含量与分布0.05-0.2mg/kg肌肉、肝、肾