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目录
TOC\o1-2\h\u18637摘要 Ⅰ
16962Abstract Ⅱ
30772引言 1
168571酒店餐饮服务质量概述 2
274351.1酒店餐饮服务质量定义 2
169941.2酒店餐饮服务质量的内容 2
301411.3酒店餐饮服务质量的特点 2
91261.4服务质量对餐饮经营的重要性 3
163472三亚亚特兰蒂斯酒店简介 4
37752.1酒店简介 4
89522.2酒店餐饮部简介 4
249153酒店餐饮部服务现状问题原因分析 5
317793.1酒店餐饮服务现状分析 5
54403.2酒店餐饮服务质量问题分析 5
183464酒店餐饮部服务质量提升策略 8
302204.1加强培训 8
310174.2有效的激励员工 8
24004.3采用多种渠道建立客史档案 9
258804.4管理者提升管理能力 10
14794.5加强团队之间的协调沟通 10
69824.6正确处理顾客投诉 11
10066结论 12
18437参考文献 13
22548致谢 15
沈阳城市学院毕业设计（论文）
PAGEII
摘要
随着国民经济水平的飞速提高，星级酒店之前的竞争也越来越激烈，五星级酒店对于普通人来说不再是遥不可及的，而是被大多数有经济能力的人都会青睐高档酒店，顺应时代发展的潮流，五星级酒店成为大众的选择。作为酒店最核心的部门餐饮部和客房部，这两个部门是酒店工作中主要为客人提供的产品，是构成酒店整体不可或缺的一部分。其中酒店的餐饮部服务的质量在很大程度上影响顾客的满意度，以及对酒店的第一印象，从而间接影响酒店的品牌形象、经济收益等，对酒店造成不可逆的伤害。本文主要从酒店餐饮服务质量管理的内容、定义、特点以及重要性这4方面进行阐述，并结合三亚亚特兰蒂斯酒店餐饮部服务现状分析出酒店餐饮服务质量管理中存在的问题，针对问题提出具有建设性的改进策略以供参考。
关键词：酒店餐饮；服务质量；策略
Abstract
Withtherapidimprovementofnationaleconomiclevel,thecompetitionamongfive-starhotelsisbecomingmoreandmorefierce.Five-starhotelsarenolongeroutofreach,butaremorefavoredandbecomethechoiceofthepublic.Asthehotelsmostcoredepartmentfoodandbeveragedepartment,isthehotelworkinthemainproducts,isanintegralpartofthehotel.Thequalityofhotelcateringservicetoalargeextentaffectscustomersatisfaction,whichindirectlyaffectsthehotelsbrandimage,economicbenefits,etc.Thispapermainlyfromthehotelcateringservicequalitymanagementofthecontent,definition,characteristicsandimportance,andcombinedwiththecateringdepartmentofsanyaAtlantishotelservicestatusanalysisofthehotelcateringservicequalitymanagementproblems,inviewoftheproblemsproposedconstructiveimprovementstrategiesforreference.
Keywords:hotelandcateringbusiness;qualityofservice;strategy
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引言
近年来，第三产业已经成为我国国家财政收入的重要组成部分，酒店行业隶属于服务行业，为推动国家财政收入做出了不可磨灭得贡献。酒店的经济来源主要来自酒店客房部以及餐饮部，而餐饮部作为酒店最重要的一个部门，其餐饮服务管理是高星级酒店
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