2023年中国乳业市场研究报告及2023年市场发展趋势.pdfVIP

2023年中国乳业市场争论报告及2023年

市场进展趋势

2023年突发的冠肺炎疫情，打破了乳业市场的平衡，整个年度消费市场先

抑后扬，受消费端的需求影响，市场供给在后半年消灭小幅度的短缺；随着冠肺

炎疫情防控的常态化，市场旺盛的需求，将会持续更长的时期。

在过去的一年中，乳品德业所发生的变化，将会转变将来乳业的增长格局。

2023年中国乳业市场

乳品消费意识提升

在如何抗击冠肺炎疫情的行动中，除了政府所要求的防护措施外，权威医学

专家、闻媒体呼吁通过提升自身抵抗力、免疫力来降低感染的可能性，相之而来

的是，消费者对于乳品的认知有了进一步的提升，通过饮用乳品，增加养分物质

的摄入，改善身体的素养，成为普遍的生疏。

消费者乳品生疏的提升主要来自三个方面：一是权威医学专家的呼吁，由于

乳品的易得性，成为专家们推举食谱的必备产品；二是媒体的宣传，从央视到地

方卫视，从传统平面媒体到媒体〔如抖音、微信等〕，都不厌其烦的进展乳品消

费的市场教育；三是乳品企业，在整个上半年的经营过程中，受物流运输、疫情

防控等影响，很多区域型乳业的产品滞销，从而开展自救行动，通过借助权威医

学专家和闻媒体关于饮用乳品的作用，进一步扩大了宣传的掩盖；这三个层面的

传播，扩大了乳品养分价值的宣传。

根底消费的扩张

乳品的消费群体总体上是一线城市高于二线城市，二线城市高于三线城市，

以此类推，越是低级别市场，乳品消费量越低。而冠肺炎疫情促进了群众对乳品消

费的热忱，特别是低级别市场的消费群体，从间或的消费，开头转变为常常性的

消费，这就导致整个市场的需求量开头爆发。

对于当前的乳品市场来说，存在两个类型的消费：

一是入门级消费群体的根底型消费。这是指局部原来不消费乳品的消费群体，

受冠肺炎疫情的影响，在市场的宣传下，开头逐步的消费乳品。由于对乳品的认

知处于初级阶段，并不能完全弄清乳品的养分价值凹凸，因此，只能从最根底的

产品消费开头。正是由于这个缘由，在2023年，大局部区域型乳业增长最快的产

品类型，就是低端的根底型乳品，比方一般的纯牛奶。中国当前的年度人均饮奶

量只有36千克，和兴旺国家相比还有差距。随着消费者对乳品的认知提升，入门级

的消费将会呈现爆发式增长。

二是饱和型消费群体的升级型消费。乳品市场的高价值产品的销售区域主要

集中在高级别市场，这些一二线市场的消费群体，对于乳品的消费频率更高，本

身就是乳品的忠实消费者，随着市场对乳品价值的重塑造〔具有提高免疫力的功

能〕，这些消费群体将会是整个市场升级型消费的主流群体。因此，2023年市场

上增长最快的另一个板块是以中高端产品为主的系列产品，比方蒙牛特仑苏、伊利

金典等类产品，这些产品已经成为升级型消费者的一般日常饮用品。除此之外，颖

乳品在高级别市场的普及度也进一步加强，颖的高价值乳品的消费接受度也越来越

高。

以上的两类消费群体，都在扩大根底型产品的销售。2023年乳品德业中增

长最快的企业，都是在根底型产品上获得了良好的进展。

原奶缺乏，奶源建设进入阶段

随着市场需求的扩增，对于原奶的需求量也扩大，以致供需不平衡。第一季

度很多拥有奶源的企业受到的影响最大，原奶运不出去，乳品销售遇阻，也对企

业整体的经营产生不利影响；随着国内冠肺炎疫情的掌握，物流运输、市场销售

进入常态化，在这样的状况下，又进入另一个极端，很多自控奶源较少的企业开

头消灭缺奶现象。进入后半年，缺奶现象愈发严峻，原奶价格一度到达6元/千

克以上，即使如此高价，也没有奶源可以用，缺奶企业的乳品销售受到很大的冲

击。

从整个行业来看，大中型乳品企业在奶源建设的布局上不遗余力，主要通过

几种方式掌握原奶：一是大型乳品企业通过收购的方式，掌握上游养殖，从而到

达掌握市场的目的，而小型乳品企业由于缺乏奶源，市场供给缺乏，丧失市场份

额成为常态；二是中型企业自建牧场，掌握奶源，到达自给自足。

2023年，据睿农争论部不完全统计，在建的牧场数量有45个，其中打算

10万头以上的有14个，总投资额2000亿元以上，牧场全部建成后，总量可

到达310万头养殖规模。但从短期看，国内乳品市场原奶供给缺乏的局面还无

法解决。

泛电商崛起

泛电商是指一切以互联网平台为根底，并能够形成交易的行为方式。在疫情

期间，消费者通过社群、社区团购等方式购置产品，并渐渐地养成习惯。乳品企

业纷纷进入到泛电商领域，通过