酒店如何做好细节服务.pptxVIP

酒店怎样做好细节服务;细节是什么？;什么样的服务是细节服务?;什么样的服务是细节服务?;细节管理的重要性;

正如布鲁诺蒂茨所说：“一种企业家要有明确的经营理念和对细节无限的爱。”企业的管理者不也许事必躬亲，但一定要明察秋毫，要有处理细节问题的能力，并且成为员工的楷模，只有这样，企业的工作才能真正做细，做到位。;

酒店的工作是由细节构成的环节，假如某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，可香菜叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。一种烟头会使酒店化为灰烬，一种错误的定价会失去一种市场。;

酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的差异，不过，经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁，这种鉴别的基础则是细节上的差异。如北京的王府饭店和丽都假日饭店，客人无论从哪个角度，都能将他们辨别得一清二楚。;

酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是平常的工作程序、服务规程、服务原则的体现，尤其是对个例的处理。成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错误导致大错而失败。;酒店细节管理的实质;世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。这些细微之处是一种创新的思索和专心观测的成果。尤其是在管理中习认为常的事，谁能将它变化而做好，这就是一种创新。;管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理艺术的体现。;但对细节的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出对应的原则和规范，这些原则和规范构成了酒店管理的量化体系。;

市场竞争日益剧烈，利润空间逐渐缩小，经济进入了微利时代。饭店市场也不例外，每一种经营者都感受到利润下降的压力，这种下降并展现出加速的趋势，因此，怎样增长利润，怎样保持既有的利润率则成为经营者所关怀的问题。英国实业家李奥·贝尔将微利时代盈利的要点概括为“预测、差异、创新”的6字法则。;细??是提高服务质量的基础;

同样的问题站在不一样的角度就会得出不一样的结论，对细节的见解取决于管理者的思想意识和管理者的观测力、洞察力和分析问题的能力。因此，转变观念才能注意到细节，才能通过细节把握全局。;

无论战略上还是战术上的决策，都是通过对蛛丝马迹的分析后才做出的。管理的决策也同样是对市场的迹象、趋势的分析、对平常管理中的细节问题分析的成果。假如不善于对细节进行分析，就不也许有对的的决策。;服务质量的高下取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其他酒店区别开，由于所有的酒店都大同小异。;管理人员对细节重视不够

;服务人员对细节的忽视

;酒店店服务质量的好坏，不仅影响客人的旅途情绪，并且事关酒店声誉和效益。服务质量怎样，关键在于服务能否到位，能否化“有形”为“无形”，让客人在不知不觉中接受到优质的服务。服务到位波及到酒店的方方面面，同步也是多种原因的综合体。;改善态度;提高技能

;增强效率

;变化方式;重视细节;全员参与;全员参与;全程关注;做酒店业必须要做到三个“但凡”：

但凡提供应客人的服务都必须是热情而周到的；

但凡客人看到的地方都应是清洁美观的；

但凡提供应客人的食品和设施都应是安全有效的。

假如没有细节的保证，要想做到这三个“但凡”是非常困难的。;细节之美，美在一丝不苟。

;细节之美，美在专心观测。;细节之美，美在热情有礼。

;细节之美，美在真诚关怀。

;你有那些细节服务的案例，请与我们一起分享！;细节服务是来宾的需要;3月24日晚8：10，707房客人张黎明先生不慎将装有大量现金及多种证件的钱夹遗失在出租车内。当他发现自己的钱包遗失时，拿着迎宾为他抄写的出租车号抱着试一试的想法找到了礼宾部，祈求协助查找，领班李智当即根据出租车号查出出租车企业，很快与车主联络上，这一切让客人大为惊喜。当客人拿着失而复得的钱包后感慨万千，连声感谢。;住在酒店有一位非常有气质的女士，同步，也是酒店业的行家。她刚入住酒店时，就给房务部提出了60多条的意见、提议及规定。根据客人的习惯和规定，房务部尤其安排了房务员孙秋芬小姐负责该房间的清理服务工作。小孙不负众望，像看待自己的亲人同样来关照客人。一天，小孙在清理房间时，发现客人将一件穿过的衣服放在卫生间，小孙很自然地帮客人洗好