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兽医微生物学与免疫学

1.细菌的结构与生理

细菌是原核生物界的一大类单细胞微生物，个体形态可分为球菌、杆菌、螺形菌三类。

基础结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核体。

特殊结构：鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢。

多以二分裂方式进行无性繁殖，因每种细菌所具有的酶不同，利用生化反应可以鉴别不

同种类细菌。细菌大小介于细胞与病毒之间，以微米（μm）为测量单位，适宜条件下，培

养8~18h的形态较为典型。

细胞壁是细菌最外层结构，经高渗溶液处理使其与细胞膜分离，以革兰氏染色法可将细

菌分为革兰氏阴性菌（G-菌）和革兰氏阳性菌（G+菌）。

G+菌细胞壁较厚（20~80nm）,由肽聚糖和穿插于其内的磷壁酸组成。肽聚糖（黏肽）

为原核生物细菌特有，是构成细胞壁的成分，占G+菌细胞壁干重50%~80%，由聚糖骨架、

四肽侧链、五肽交联桥组成。磷壁酸是G+菌特有成分，分为壁磷壁酸和膜磷壁酸，其抗原

性较强，介导细菌对宿主细胞的黏附，或为噬菌体提供特异性的受体；

G-菌细胞壁较薄（10~15mm）除含肽聚糖，还有外膜和周质间隙，属于疏松薄弱的二

维结构。

外膜由外膜蛋白、脂质双层、脂多糖组成。

外膜蛋白外膜中镶嵌的多种蛋白质的统称，主要包括脂蛋白、微孔蛋白。微孔蛋白一

般由3个相同分子质量的亚单位组成，形成跨越外膜的孔道，起分子筛选作用，仅允许小分

子质量的物质通过，一些细菌的外膜蛋白也作为噬菌体、性菌毛、细菌素的受体。

脂质双层结构类似细胞膜，阻止大分子物质进入菌体。

脂多糖由类脂A、核心多糖、特异性多糖组成。是内毒素的主要毒性成分，能够导

致动物体发热、白细胞增多，甚至休克、死亡。

G-菌外膜与细胞膜之间有2~3nm厚的间隙，占细胞体积20%~40%，称周浆间隙。在细

菌获得营养、解除有害物质毒性等方面起重要作用。

细胞壁主要功能：

a维持菌体固有形态。

b与细胞内、外物质交换有关。

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c表面抗原决定簇。

d与细菌的致病性有关。

当细菌受到某些理化因素或药物作用时，细胞壁被破坏或合成受到抑制，仍能够生长、

繁殖、分裂，称为L型细菌。

细胞膜位于细胞壁内侧，为脂质双层并镶嵌有特殊功能蛋白质和酶类，不含胆固醇。主

要功能：a具有选择通透性；b分泌胞外酶；c有多种呼吸酶；d细胞生物合成场所；

细胞质是细菌新陈代谢的主要场所。核糖体是游离与细胞质中的微小颗粒，由RNA和

蛋白质组成。mRNA与核糖体结合并将核糖体串成多聚核糖体时，成为蛋白质合成的场所；

质粒是细菌染色体外的遗传物质，为闭合环状双股DNA分子。常用作目的基因的运载体。

核体（拟核）是细菌染色体，由裸露的双链DNA堆积而成。

荚膜菌体细胞壁外包绕的一层边界清楚的黏液样物质。大多数细菌荚膜为多糖（炭疽

芽孢杆菌、鼠疫耶尔森菌为多肽），少数为透明质酸。主要功能：a抵御吞噬细胞的吞噬，

增加细菌侵袭力；b具有特异性，可作为细菌鉴定及细菌分型的依据。

鞭毛细菌表面细长而弯曲的丝状物，成分是蛋白质。可将有鞭毛的细菌分为单毛菌、

双毛菌、丛毛菌、周毛菌。主要功能：a菌体运动；b具有特异的抗原性，统称为H抗原；

菌毛大多数G-菌、少数G+菌表面遍布，比鞭毛细而短的丝状物，成分是蛋白质，电

子显微镜下可观察到。可分为普通菌毛、性菌毛。

普通菌毛：一种黏附结构，与细菌致病性有关。

性菌毛（F菌毛）：由质粒携带的致育因子（F因子）编码，与细菌的接合、F质粒的

转移有关，菌毛分六个型，其中2型（F2）为性菌毛。

芽孢细菌一定条件下胞质脱水浓缩形成的多层膜包裹、通透性低的圆形或椭圆形小体。

芽孢的形成不是细菌的繁殖方式，而是休眠体，抵御不良环境的特殊存活形式。杀灭芽孢的

方法：160℃干热灭菌或高压蒸汽灭菌。（炭疽杆菌芽孢为卵圆形，破伤风杆菌芽孢为圆形。）

革兰氏染色法：草酸铵结晶紫染色1min→水洗后加碘液染1min→95%乙醇脱色30s→

用稀释的石碳酸复红或沙黄复染1min后水洗→干后镜检；G-菌革兰氏染色为红色，G+菌革

兰氏染色为紫色。