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我国果业高质量发展的制约因素和发展

策略探析

摘要：我国是一个农业发展大国，果树种质资源保护水平和利用质量有待提

高，果树区域布局与结构有待优化，果树种苗繁育体系和市场建设滞后，果树自

主知识产权品种占比低，果园生产管理技术水平和果品质量不高，突发性自然灾

害与病虫害对果树威胁加大，果业绿色发展难度大，果树生产管理机械化和智能

化水平低，果品现代冷链物流建设滞后，果品采后商品化处理和加工能力低，果

业产业化和组织化程度低，果业技术推广体系急需完善和创新，旨在为我国果业

高质量发展措施和发展目标的制定奠定基础。

关键词：果业；高质量发展；制约因素

引言

林果业农民专业合作社是由林果产品的生产经营者和林果业生产经营服务的

提供者、利用者组建的，其中农民是主体，具有自愿联合、民主管理的特征，是

谋求全体成员共同利益的互助性经济组织。林果业农民专业合作社是时代发展的

必然趋势，在提升林果栽培管理水平，提升林果产量质量效益，促进农民就地就

业，助力乡村振兴，实现林果业高质量发展等方面具有重要意义。地区的林果业

农民专业合作社始于2009年，虽然已有十几年的发展历史，但整体尚处于初级

阶段，各级政府和广大农民正在积极探索适合当地情况的林果业农民专业合作社

的运营模式。

1果业高质量发展的制约因素

1.1种质创制滞后

种质创制是突破性新品种培育的前提条件。美国利用筛选的抗火疫病优异种

质R5，选育出抗火疫病的G系列砧木。新西兰利用创制的红肉苹果新种质，选育

出口感较好的红肉苹果优系，未来极有希望选育出商品性极高的红肉型苹果新品

种；利用中国火把梨创制出红皮梨新种质，培育出梨新品种PiqaBoo，既有中国

梨的美丽外观，又有欧洲梨的细腻口感，已经商业化推广。我国育种亲本以现有

品种为主，遗传背景狭窄，缺乏优良基因聚合的新种质，种质创制滞后。

1.2产品保鲜期以及对储藏、运输的要求

在市场需求一定的条件下，如果农产品保鲜期短，对储藏和运输的要求高，

就会增加农户的生产成本，农户就会面临农产品腐烂、及时运不出去等风险，这

些风险会促使农户尽快完成交易，企业就会利用农户尽快交易的迫切心情，尽量

压价，以此来达到降低收购成本的目的，这会导致不稳定的利益联结机制的形成。

相反，如果产品保鲜期长，对储藏、运输的要求低，农户就不会着急出售，而是

会观察市场选择收购价合理的企业出售自己的产品，农户掌握主动权就会促使企

业与农户建立稳定的利益联结机制。

2果业高质量发展策略

2.1关于果品传统流通与新兴渠道

果品流通销售渠道正在发生重大变革。传统果品市场加速转型，产销市场重

新分工，销区市场只进行标品分销，统货模式开始失效；电商迅猛发展，2020年

陕西省水果网络零售额118.16亿元，同比增长66.56%，超过水果销售总额的

10%，成为主渠道；社区团购将水果作为激烈竞争领域，资本纷纷介入，低价营

销频频搅局；大量农民开始网络直接销售，水果电商家庭农场涌现，加速传统渠

道分流；曾经被视为最大短板的冷链体系正在逐步改善，水果跨区域、大范围流

通成为新常态。

在此背景下，要在积极稳固传统流通渠道的同时，大力开拓网络新兴渠道。

持续深化“陕西水果网络特色季”系列活动，联合各类电商平台和企业，广泛开

展各类网上促销主题活动，培训提升水果生产经营主体电商能力，加大水果直播

力度。同时，积极探索网上经贸洽谈和跨境电商。要加强果农网红培养，培训电

子商务应用技能，特别是当下流行的直播和短视频营销，培养典型人物示范带动，

配套解决好包装箱不统一不结实不便宜、快递不快不便宜、仓储冷链分选设施不

配套等“烦心事”，帮助农民真正把手机变成新农具、直播变成新农活。

2.2提升果品加工业整体水平

利用我国丰富的果树资源，研制生产一批安全、美味、营养、健康的食品、

饮品和饰品等多样化加工品，培育壮大果品加工产业群。加强与养老、健康养生

和旅游观光等产业融合，开发与功能性及特殊人群相关的药品、营养保健品、减

肥品和化妆品等特色产品。加快新型杀菌、非热加工、节能干燥、高效分离和传

统食品工业化关键技术和装备的研发、升级、集成与应用，开展生物制造（酶、

细胞、发酵和蛋白质工程等）关键技术研发与装备研制，逐步提高关键精深加工

装备的国产化比率。

2.3优化果树树种结构

适当调减大宗果树种植面积，增加特色果树和优异果树品种种植面积，充分

利用野生资