原创力文档- 1、本文档共7页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
黄金芽有机茶叶质量要求
1范围
本文件界定了黄金芽有机茶叶的术语和定义，规定了黄金芽有机茶叶的自然环境、种植及加工管理、
质量要求、实验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于黄金芽有机茶叶的生产、销售和检验。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GH/T1070茶叶包装通则
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8310茶粗纤维测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8313茶茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T14887茶叶感官审评术语
GB/T23193茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
GB/T32744茶叶加工良好规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T5197有机茶生产技术规程
国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
GB/T14487、NY/T519界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
黄金芽有机茶叶GoldBudorganictea
1
属山茶科，山茶属，源自光照敏感、黄色系变异的绿茶品种，其茶鲜叶颜色一年四季均为黄色，成
品具有“干茶亮黄、汤色明黄、味道鲜爽”等独特韵味的有机茶。
3.2
摊青spread
黄金芽鲜叶采摘后、杀青前的摊放处理，在降低茶叶含水量、散失低沸点青草气同时发展茶叶香气、
滋味等呈味物质及其前体物质的工艺过程。
3.3
杀青de-enzyme
利用高温钝化黄金芽鲜叶酶活性，促进内含品质成分转化和水分散失的工艺过程。
3.4
摊凉回潮spreadout
利用风机产生的风力或自然风，快速驱散茶叶的水气，降低黄金芽叶温的同时使茶叶茎、叶水分重
新均匀分布的加工过程。
3.5
做型shaped
在热和力的作用下，利用黄金芽茶叶的柔软性和可塑性，借用外力将自然、散开的杀青叶做成叶抱
芽、挺直外形同时散失水分、发展茶叶香气的工艺过程。
3.6
足干sufficientdry
黄金芽茶叶加工最后工序，经烘焙以达到发展香气和散失水分为主要目的工艺过程。
3.7
原生态pristine
未受人类活动影响或影响很小的自然环境状态，包括自然生态系统的完整性和生物多样性。
4种植环境
黄金芽茶树应种植在海拔700m以上的原生态基地。
5工艺技术
5.1鲜叶要求
产自纯种黄金芽茶树的嫩稍芽叶，芽叶应完整、新鲜、匀净。
5.2加工技术
2
5.2.1黄金芽有机茶叶的加工技术见附录A。
5.2.2黄金芽有机茶叶的加工过程应符合GB14881、GB/T32744的规定。
6质量要求
6.1感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
直条形条直显芽，嫩黄、芽壮实匀整
外形
扁形
文档评论（0）