酒吧服务员工作计划 酒吧服务员工作总结工作计划模板(7篇).docxVIP

酒吧服务员工作计划酒吧服务员工作总结工作计划模板(7篇)

时间就犹如白驹过隙般的消逝，我们的工作与生活又进入新的阶段，为了今后更好的发展，写一份安排，为接下来的学习做打算吧！什么样的安排才是有效的呢？下面是我给大家整理的安排范文，欢迎大家阅读共享借鉴，希望对大家能够有所帮助。

酒吧服务员工作安排酒吧服务员工作总结工作安排篇一

2、大例会后，a班入岗，回到各自区域，参与区域小例会。由领班主持总结昨日的工作及安排今日工作；

3、开市前检查：

检查工作柜的配备，摆台是否标准，桌椅是否摇摆，骰子是否备齐，烟缸是否破损漏水，撤走多余凳子（一张桌子保持两张凳子即可），确保道路畅通，将蜡烛灯芯竖起来，站位迎客；

4、迎接客人到来，客人进入后，由领班或带位人员确认定台，点蜡烛后方可为客人进行点单；

5、推销本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，打算大小调酒壶、冰桶。当客人点到啤酒或者红酒时，应把桌上的洋酒杯撤走，刚好跟上啤酒杯或红酒杯。酒送到客人桌上后，刚好为客人调酒。当客人点到半打或半打以上啤酒时，需跟上啤酒开瓶器。取酒要刚好拿回，不得长时间放置于取酒处；

6、中期服务，关注客人举灯，当客人举灯时，应第一时间举手回应，并为客人服务，留意桌面卫生，刚好调酒，填满冰桶，撤走空杯、空碟。回收空饮料瓶、饮料桶，清理桌面及烟灰缸内的垃圾，保持桌面干净、干爽，关注区域内的设施设备及地面卫生，关注客人消费状况，异样状况刚好反应给区域领班。

坚守岗位，若需短暂离岗，应与区域同事做好交待，刚好回岗及补位。

7、12：00的换杯工作需每天进行，注意客人的良好感受，12：00前客走的台需摆6个杯子，12：00后客走的台杯子须要摆3个；

8、后期服务，关注凳子的刚好回位，桌面卫生的保持，刚好进行二次推销，客走后的酒水饮料需交领班回收。

后期收台需由领班通知支配操作，收台时应先撤酒水牌收杯子、烛台、其次是骰子、烟缸、将工作柜清理干净，并备适量干净烛台于工作柜。收台后也须要在区域服务或听从领班支配调动。

服务员b班工作流程：

（b班人员须要10x12人）

1、b班人员须在20：45前到达酒吧打算工具，20：50准时参与例会；

2、例会完毕后，须刚好回到区域，向区域领班报道，由区域领班支配岗位，进行待客服务；

3、服务中心应与同事相互协作，做好交接，热忱待客，微笑服务，做到不串岗，不私自离岗；

4、在a班下班前，b班人员须看每日值班工作支配本，清晰自己的值班工作；

5、值班工作包括：

托盘的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理，砸瓶，门童及值台人员（a班下班前不得做值班工作）。

托盘的清洗：

支配清洗托盘的人员回收各工作柜的托盘至洗杯间用杯刷刷洗干净，与每天的托盘数核对，报至值班领班，将清洗干净的托盘扣在酒吧吧台面上，使其晾干。

酒水牌的擦拭：

将各工作柜及吧台的酒水牌集合到一起，用适量干湿的抹布擦理，并报数目及破损至值班领班。

工作柜的清理：

工作柜清理的人员需用洗洁精水对工作柜各层及侧面都擦理一遍后，用清水再擦一遍，清理工作柜抽屉的内物。

砸瓶：

支配砸瓶的人员需在侧门将各类洋酒瓶整理并装箱，与仓库一起清点数目，并收至指定地点，其他不需回收的酒瓶如红酒则需砸碎。砸瓶时，戴上手套，头盔，并且清点洗杯间自然破损的杯具数目。

门童：

支配门童的人员需在a班下班前与a班门童相互交接，热忱送客。

值台：

支配值台的人员需刚好对客服务，不得有催客现象。

值班人员在客走后，将侧门凳子搬至场内，玻璃桌需用洗洁精水及清水擦一遍后刮干净。全部值班工作完成后由领班检查合格后统一组织下班。

酒吧服务员工作安排酒吧服务员工作总结工作安排篇二

复习提问：

走菜员的详细要领是什么？

引入：

酒吧是酒店为来宾供应以酒水饮料为主的交际、消遣消闲的场所。为了与酒吧高格调的氛围相协调，必需供应高标准的服务。

新授：

着装整齐，仪容大方，步姿轻快、平稳，面带微笑，表情自然。擅长视察，反应灵敏，妥当支配，爱护服务。

1、营业前5分钟，保持良好的仪表仪容，恭候客人的光临。

2、客人到了，笑脸相迎，热忱问候。

3、尊敬的从右边吧酒单双手递上，站在一旁，听候客人的叮嘱。

4、上酒水饮料、食品时，均用托盘从客人的右侧上，以便利客人运用。

5、在客人面前放酒杯时，不要拿得很高，要从低处渐渐放到客人面前。