现代酒店管理概论 课件 第十二章 酒店伦理与职业道德建设.ppt

第十二章酒店伦理与职业道德建设提问古建筑开发成酒店也是个不错的主意？你赞同还是反对呢？联系实际：从化温泉镇陈济棠别墅开发案例这是最后一章了，提的问题有难度，不限定大家答案范围这一章要教大家的东西，

其实我自己都不一定做得到第一节酒店伦理概述一、酒店伦理的概念酒店伦理指的就是酒店在经营过程中所应遵守的道德和行为准则，是酒店正确处理与内部员工、社会、宾客之间关系的行为规范的总和。酒店伦理是对酒店长期经营实践中积累并形成的伦理理念、伦理规范、道德要求与道德行为的高度概括，贯穿于酒店经营活动的全过程，规范和指导酒店的日常经营活动。二、酒店伦理与酒店道德的关系酒店道德是酒店伦理的外在表现，是社会道德的一部分。酒店道德可以分为酒店公德和酒店私德两部分，三、酒店伦理的范围酒店与内部员工的伦理酒店与股东的伦理酒店与竞争者的伦理酒店与宾客的伦理酒店与政府及监管机构的伦理酒店与社会的伦理四、酒店伦理的作用有利于激发员工的积极性和主动性有利于创造满意的宾客有利于酒店利润的增加有利于酒店的长期发展第二节酒店企业伦理的建设一、社会责任与伦理二、传统社会责任观与现代社会责任观（一）传统社会责任观认为法律责任和经济责任是决定企业业绩好坏最重要的因素，对社会责任或伦理责任在企业经营的作用表示怀疑。酒店的社会责任只有一个，就是在遵守法律法规的前提下，竭尽全力、想方设法去获取利润（二）现代社会责任观利润最大化不应成为酒店经营的唯一目标，不但要对股东负责，还要对如员工、宾客、社会等其他利益相关者负责，不仅要承担法律责任和经济责任，还要承担起伦理责任和慈善责任。三、酒店企业伦理的建设设定酒店伦理目标制定并执行酒店伦理守则从酒店管理层开始推动伦理建设加强员工企业伦理教育七家酒店被取消五星级旅游饭店资格2014-05-30新华网全国旅游星级饭店评定委员会日前发布《关于取消五星级旅游饭店资格的公告》(以下简称《公告》)，《公告》称经全国旅游星级饭店评定委员会研究决定，取消河北秦皇岛大酒店、吉林延边国际饭店、吉林南湖宾馆、浙江杭州陆羽山庄度假酒店、广西桂林乐满地度假酒店、广西南宁市邕江宾馆、新疆乌鲁木齐塔里木石油酒店等七家饭店的五星级旅游饭店资格。第三节酒店职业道德概述一、职业道德的含义与特点1、道德：是人们在长期共同的生活中逐渐积累并形成的意识、准则与规范，是一种社会意识形态，往往代表着所处社会的价值取向，起判断行为正当与否的作用。2、职业道德：就是人们在职业活动中形成的并符合所从事职业特点要求的道德意识、道德规范与道德品质的总和。二、酒店道德的特点鲜明的职业性实践性和历史继承性形式多样性较强的纪律性三、酒店职业道德的主要范畴四、酒店职业道德的作用1、调解酒店内部与外部的各种关系调节酒店员工内部的关系调节酒店员工与宾客之间的关系它可以调节酒店与社会之间的关系2、有助于服务质量的稳定与提高3、有助于推动行业发展，提升行业形象五、酒店建设职业道德的途径理念引导，培养正确的职业道德观念制度规范，建立良好的沟通渠道与机制行为约束，发挥骨干员工的带头模范作用案例1-高考房2-解禁宠物入住限制3-2014巴西世界杯4-英餐馆售世界最辣酱食客需签“生死状”5-上海餐饮酒店瞄准世界杯通宵商机推服务高考房预订火爆一票难求高考日益临近，如何让孩子们在考试期间住得舒心是家长们的“头等大事”，考点附近的酒店因此搭上了“顺风车”，进入到了预订火爆的阶段。许多家长早早就会给高考的孩子们订上高考房，高考房一票难求成了普遍现象。预订高考房就像押宝记者调查发现，靠近往年考点的宾馆酒店在正月就陆续有家长打来电话预定“高考房”，因为高考地点没有确定，有家长甚至根据往年考试地点，分别在每个考点附近都预订了酒店。堵车、下雨、睡眠不足……为了避免这些在高考期间可能出现的意外，对于家长来说，在不知道考点的情况下，预订高考房就像押宝，押对了，万事大吉，押错了，就是临到高考前几天，还在四处求换房。高考房价格上涨本周末，高考将拉开帷幕，家长们忙着准备后勤保障，而商家们也没闲着，纷纷为“高考经济”作准备，高考房价格最高涨幅达到40%。目前，已有星级酒店推出2777元一天的“天价高考房”。考点附近的酒店宾馆价格上涨成为了高考期间的普遍现象，7天连锁酒店一工作员表示，高考期间的房价涨幅一般都在三成左右。交通压力成主要原因让大部分家长预订‘高考房’的主要原因是交通因素，不少考生家住得离考点比较远，家长担心孩子在前往考