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2024年江苏三级公共营养师考前强化练习题库(含解析)
一、单选题
1.维生素A缺乏时,可能出现的症状包括()。
A、脂溢性皮炎
B、皮下出血点
C、银屑病
D、毛囊上皮过度角化
答案:D
解析:维生素A缺乏时皮肤症状为:轻者仅较正常干燥,严重时出现毛囊上皮角化,毛囊性丘疹,因其外表与蟾蜍的皮肤相似,又称“蟾皮症”。
2.n-3系列脂肪酸是按()分类。
A、脂肪酸饱和程度
B、脂肪酸碳链长度
C、脂肪酸的空间结构
D、第一个双键的位置
答案:D
解析:n-3系列脂肪酸是按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系统是从离羧基最远的甲基端碳原子算起。
3.幼儿食物
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