2024年全国营养师技能大赛北京选拔赛考试题库（附答案）.docx

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2024年全国营养师技能大赛北京选拔赛考试题库（附答案）

一、单选题

1.以下水果中维生素含量最高的是（）。

A、柠檬

B、山楂

C、桔子

D、猕猴桃

答案：D

解析：水果中以鲜枣、草莓、桔子、猕猴桃中维生素C含量较多，其中，每100g上述水果中维生素C含量，猕猴桃含62mg，草莓含47mg，桔子含25mg。柠檬同样是高维生素C含量的食物，每100g柠檬含维生素C约40mg。

2.细菌性食物中毒不包括（）。

A、毒蕈中毒

B、变色杆菌食物中毒

C、葡萄菌中毒

D、沙门菌中毒

答案：A

解析：细菌性食物中毒是指由于食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。主

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