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如何建立有效团队管理

如何建立有效团队管理

如何建立高效的团队

一、要有一股过硬的作风和良好的风气

1、注重整体利益

当每一位做每一件事情的时候时，都要考虑它会如何影响整个公司

的利益。例如，当员工为顾客提供优质的效劳后，顾客就会再次光

临餐厅，不管是在几百里外的其它城市，还是在其它国家都一样。

2、要提倡群策群力

在其他人的帮助下，共同解决问题或提出新的观点。两个人的力量

总是强于一个人，整个团队的力量就更强大了。例如，每一名工作

伙伴都可以提出使顾客满意的建议。此外它还意味着当其他团队成

员遇到困难时，应及时提供帮助。

3、在确认团队奉献的同时，要肯定个人成绩

如果团队取得了成绩，那么我们应当肯定每一名成员的奉献。没有

所有人员的参与，你不可能获得成功。

4、寻求并利用差异与争论，去寻求整体和顾客的利益

餐饮的实力于团队的众多成员，他们拥有不同的背景和观点。任何

员工都可以借鉴他人的经验与建议，特别是在寻求使顾客更满意的

新途径时，更会从中得到启迪。

5．通过相互信任和坦率的沟通，去正视问题，解决问题

只有主动地表达不同看法，才能有效地解决问题。提不出问题，也

就无法解决问题。只有当每个人都关注问题时，才能解决问题。例

如，把你对优质效劳障碍的看法分享给大家，就可以使工作伙伴更

有效地工作。

6．让每一位员工都能积极聆听他人意见，主动与每一个人沟通，保

持言行一致。

有效沟通可以明确表达自己的想法，并聆听他人意见。每一位员工

都应该与团队中的成员进行沟通。例如，假假设在提到一个效劳程

序问题时，通过聆听团队其他成员的意见，可以为你带来新的思

路。此外，你还应做到言行一致。

7、百分之百地支持决定.

要注重发挥团队作用，每个员工都可以发表意见并聆听他人的意

见，对好的意见和建议团队作出一致的决定，对决定，每一个成员

都必须遵循并予以支持。请想象一下，如果在餐厅中，员工就同一

问题给顾客不同的答案，会造成什么样的情景。作为团队，在行动

开始后，就应像一个整体那样去工作。

因此，无论当你的企业开展多少家，你的形象和标准始终保持一

致。作为餐饮行业万变不离其宗、尤其是连锁餐饮企业、更要注重

统标准一化和团结一致化。所以餐饮的开展离不开团队的建立；团

队的建立也离不开个人的支持和协作；同时、个人的进步也离不开

团队的培养和栽培。

这应该是企业所强调的团队精神。

二、如何建立一支优秀的餐饮管理团队。

餐饮业竟争非常剧烈而且普遍存着人员流动性较大的问题，给我们

餐饮带来诸多的不便，没有稳定的员工队伍，就不能生产出一流的

产品，团队建立的方法有很多种方法，那麽如何建立一支优秀的团

队呢？我认为：

1、统一目标，万众一心

这里所谈的目标就是我们企业经营理念和经营的目标，例如我们的

经营理念就是“一定要将我们的企业经营成来一个‘家’，效劳争

做第一”。因为只有企业变成一个家的时候，才是最有战斗力的，

同时只有最好的效劳，促使客人牢牢地记住，企业才会有最旺盛的

生命力。每月的月底为下月制定一个营业额的指标，并将这指标细

分为午餐和晚餐分别是多少指标，人均消费是多少钱，各餐次是多

少人数，每位主管是多少指标，每个单间是多少指标，每个效劳员

多少指标都有明确的数据。这样每位员工在下班的时候都会算一下

我今天有没有没完成指标，这样每天员工都会自己岗位上尽心的完

成指标时，每个员工都能这样大家努力的方向就一致了。当每月都

完成指标时，每个员工都能得到不同的奖励，得到应有的回报。

制定每月的营业指标要注意：

A、目标一定是要有科学合理的分析，大家通过努力可以攀登成功的

（最好是取全年的营业分析报表着为参考）。

B、真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。

C、不断地强化。

D、尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。

2、最大的影响力我们管理者自身

现代的餐饮业员工有很大一局部是抱着有个好的心境、同时边赚钱

边学习这样的心态，所以干部自身的品德素质、修养魅力尤为重

要。

A、做一名员工可以信赖的姐姐、兄长

管理者必须有很好的人品，人格和良好的思想修养，能包容别人，

更具体的说应该是包容别人缺点。员工能从管理者身上看到希望。

B、教师的作用

员工能从管理者身上学到知识，所以须具有丰富的专业知识和实践

工作经验，做员工的良师益友。

C、表率作用

以身作那么是最有带动性的管理和团结方式。员工的模仿能力是很

强，都在看着他们的干部在做什么、在怎么做。故应该严于利己，

以饱满的热情全身心的投入到工作中去。

D、营造家的气氛，拉近与员工的距离

作一名能与