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牛羊检疫技术要点

作者：李青修

来源：《畜牧兽医科学》2019年第2期

李青修

（青海省海晏县金滩乡兽医站，海北812299）

摘要：人们生活水平提高，市场上对牛肉和羊肉的需求量也日益增加。为保证食品安全，

在牛肉和羊肉投放到市场前必须对其进行严格的检疫，保证流入市场的牛肉和羊肉没有疫病。

因此，必须充分重视对牛羊的检疫工作，在检疫工作中准确把握要点，不断提升流入市场的牛

肉和羊肉质量，保证人们能使用安全卫生的牛肉和羊肉。在实际检疫中，牛羊口蹄疫、羊小反

刍兽疫以及牛羊布病等均是检疫的重点，该文将以此3种疫病为例对牛羊检疫过程进行深入研

究与分析，以为日后的牛羊检疫工作提供一些建议和理论参考。

关键词：牛羊；检疫技术；口蹄疫；小反刍兽疫；布病；要点

中图分类号：S851.34

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.02.084

0引言

养殖业是重要的农业产业，对于实现农业现代化有重要的意义。近年，随着科学技术的不

断进步，我国的畜牧养殖业发展迅速，然而在其发展中也存在一些问题，传染性疫病便是其中

之一。通过数据调查，发现每年因传染性疫病造成的经济损失不计其数，不仅损失养殖户的经

济利益，还对人们的食品安全造成严重的影响。牛羊口蹄疫、羊小反刍兽疫以及牛羊布病是检

疫中的重点，本文将以上述3种疫病为例，对牛羊检疫工作的技术要点进行简单介绍。

1牛羊口蹄疫的检疫

1.1概述

1.1.1流行特点

牛羊口蹄疫的主要病原体为口蹄疫病毒，在牛、羊、猪等动物中均可能发生。这类疾病的

发病速度很快，且传染能力很强，严重的可以导致动物死亡。养殖实践发现，牛羊在幼年时期

很容易感染口蹄疫，且感染后的死亡率极高。此外，牛羊口蹄疫没有固定的发病时期，一年四

季均有可能出现，其中春季和冬季的发病率相对最高[1]。牛羊口蹄疫主要通过动物的呼吸道、

消化道对其进行感染和扩散，且通常具有1～7d的潜伏期，如果不及时发现，很可能造成大面

积感染，危害性相当大。

1.1.2典型症状

牛羊患口蹄疫后，其口腔粘膜以及蹄部均会出现不同程度的水疱。羊患口蹄疫的症状通常

比较轻，仅口部或者蹄部出现小水疱或者腐斑；但牛患口蹄疫后，其症状通常比较严重，常会

出现体温急剧升高、结膜潮红、口腔病变以及蹄部水疱等症状。牛羊口蹄疫的病情与患病个体

的身体差异有较大关联，严重时会导致牛羊个体在口部或者蹄部出现溃疡甚至腐烂等病变，还

可能引起小肠粘膜发炎或者前胃心肌发炎。对于一些刚出生不久的幼龄牲畜，通常在染病时因

心肌炎而死亡。

1.1.3剖检病变

在发生口蹄疫后，通常发病个体口部和蹄部会出现水疱，经过一段时间后，局部水疱开始

破裂，同时皮肤开始逐渐腐烂。经过对死畜的剖检，发现大多数的口蹄疫死畜会伴有各种炎症，

且气管以及咽喉等处存在大量的烂斑。对于一些病情十分严重的牛羊，通常在心肌等部位还存

在一些白色条纹。

1.2诊断

口蹄疫是牛羊检疫中的重点，防疫站也经常对此类疾病进行宣传，加强养殖户对口蹄疫的

认识和了解，帮助大家及时准确地鉴别此类疾病。有利于养殖户在发病初期将其发现，将经济

损失降到最低。此外，有很多养殖经验丰富的养殖户能对牛羊口蹄疫进行自主判断，在疫病爆

发后可以对各种症状进行诊断。然而，口蹄疫病毒种类很多，因此，在诊断中很有可能因为养

殖户不了解病毒的种类而造成判断失误，因此仍然需要专业的兽疫人员对此进行鉴别[2]。

通过检疫实践发现，牛羊口蹄疫在发病早期的症状与口炎十分相似，因此很可能会出现误

诊的情况。但通过对2种疾病的全面对比，可以发现两者在很多细节方面存在较大的差别，具

体鉴别方式见表1。

1.3防治措施

为进一步预防牛羊口蹄疫，在引进新的牛羊种群时应加强其检疫工作，避免从近期出现过

疫情的地区引进种群，切断口蹄疫病毒的传播途径。在日常养殖中应加强环境的消毒，定期对

牛羊活动区域进行卫生清理，提升对口蹄疫的预防水平。出现疫情后，应充分了解疫情的波及

范围以及危害程度，尽快隔离疫情区域，避免口蹄疫病毒出现大范围的扩散和传播。对于不同

情况的患病牛羊采取不同的处理措施，具体方法见表2。

2羊小反刍兽疫的检疫

2.1流行病学特点

羊小反刍兽疫是由小反刍兽疫病毒引起的一种传染病，如果发病必然会引起大面积的感染。

小反刍兽疫病毒属于副黏病毒科，其物理化学特性