- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
..WORD完美格式..
餐饮服务及单位食堂操作流程:
热食类加工流程图
豆制品采购干货类采购蔬菜类采购水产、肉、禽类采购调料类采购蛋类采购
验收
验收验收验收
验收验收
冷冻箱保存
去皮去黄叶贮存贮存
废料
清洗清洗外壳
解冻
刀工处理
涨发刀工处理清洗过桥
废料
清洗刀工处理取料
废料清洗
刀工处理配菜清洗
初步热处理
冷藏
洁净炊具烹调制作
废油处理
已消毒盛具装盘
已消毒餐具上桌消费
剩饭、剩菜
废料收集、按规定无害化处理
..专业知识编辑整理..
..WORD完美格式..
面食加工流程图
青菜验收面粉验收
按规定储存面粉入库
粗加工面粉贮存
面粉出库
清洗
和面、发酵、制压皮
刀工处理
摘皮、称重、擀皮
馅料、配料加馅、称重
成型
醒面
加葱,,调料蒸、炸、煮、炒、煎
清洁夹子出售
剩余
您可能关注的文档
- 高中历史必背知识点.pdf
- 高中信息技术_信息及其特征教学设计学情分析教材分析课后反思.pdf
- 高中体育的教案[优秀5篇].pdf
- 高三物理一轮复习计划.pdf
- 高三地理第一轮复习策略.pdf
- 高一信息技术教学计划 数据与计算.pdf
- 骨干教师管理制度.pdf
- 马工程宪法学教材配套题库.pdf
- 餐饮食品仓储管理制度.pdf
- 餐饮主管述职报告五篇.pdf
- 2023学年诸暨中学高三年级第二学期3月第二次模拟考试(政治)公开课教案教学设计课件资料.docx
- 运动的合成与分解(二)公开课教案教学设计课件资料.pptx
- 近五年浙江省各地图形的翻折(轴对称)原题公开课教案教学设计课件资料.doc
- 如何做教师-2019-11-13-中关村一小相关公开课教案教学设计课件资料.pptx
- 生活中的圆周运动 (水平面)正式版公开课教案教学设计课件资料.pptx
- 专题10 条件概率与全概率公式公开课教案教学设计课件资料.docx
- 金华市东阳市2019学年第二学期期末测试卷公开课教案教学设计课件资料.doc
- 5 琥珀(第二课时)【慕课堂版】公开课教案教学设计课件资料.pptx
- 项目五 打印米老鼠模型公开课教案教学设计课件资料.ppt
- (打印版)9月25日地理周练公开课教案教学设计课件资料.docx
最近下载
- 校级家委会会议方案、流程和发言稿7篇汇编.doc
- 《工程材料及成形工艺基础》习题集与答案(材料部分).doc
- 婚前孕前保健服务技能考核试题及答案.docx VIP
- 《多彩的黄土高原(论文)3500字》.docx
- 家乡特产 (教学设计)-2023-2024学年五年级上册综合实践活动粤教版.docx
- 驾驶员安全礼仪培训.pptx
- 高素质农民人才培养方案+—+会计专业(农村会计方向)(高职).docx VIP
- 儿童精神药物应用(共40张PPT)【40页】.pptx
- TCAME 59-2023 医院消毒供应中心建设与运行管理标准.pdf
- SZSD03 0005—2024住房公积金基础数据安全分类分级指南.pdf
文档评论(0)