T_CAI 161-2021 地理标志产品 茶陵黄牛.docxVIP

ICS67.120.20CCSB20

CAI

团体标准

T/CAI161—2021

地理标志产品茶陵黄牛

Productofgeographicalindication-ChalingCattle

2021-12-30发布2022-01-01实施

中国农业国际合作促进会发布

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T/CAI161—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

附录A为规范性附录。

本文件由茶陵县黄牛养殖协会提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件起草单位：茶陵县黄牛养殖协会、茶陵县林丰农业开发有限公司。

本文件主要起草人：肖金明、刘香明。

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地理标志产品茶陵黄牛

1范围

本文件规定了茶陵黄牛的地理标志产品保护范围、自然环境、要求、质量特色、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输。

本文件适用于地理标志产品茶陵黄牛的饲养、屠宰、加工生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜肉卫生标准GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T17238鲜、冻分割牛肉

GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

茶陵黄牛Chalingcattle

在地理标志产品茶陵黄牛保护范围内饲养的，符合本标准要求的黄牛及牛肉制品。

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4地理标志产品保护范围

茶陵黄牛保护范围行政区划包括茶陵县云阳街道、界首镇、严塘镇、湖口镇、马江镇、高陇镇、腰潞镇、虎踞镇、枣市镇、火田镇、桃坑乡、下东街道、舲舫乡、思聪街道、洣江街道、秩堂镇等16个街道乡镇，地理坐标为东经113°20~113°65，北纬26°30~27°7，应遵照附录A的规定。

5自然条件

5.1地理特征

地貌类型以山地为主，丘陵次之，海拔200m~1250m。

5.2气候环境特征

亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，冬寒期短，年平均气温17.9℃,稳定达到10℃以上的天数有233天，活动积温5509℃,无霜期294天。

5.3水源

水资源丰富，属湘江水系的洣水流域，连接大小河流25条，溪涧1732条。

6要求

6.1品种要求

茶陵境内养殖的茶陵黄牛。

6.2外貌特征

茶陵黄牛个体偏小、腿短、肉紧，成年公牛体高平均116.1cm，体重平均332.5kg，成年母牛体高平均105.4cm，体重平均238.9kg，28-32月达到体成熟。

6.3饲养管理

6.3.1饲养方式

以放牧方式为主，以采食青绿饲料、林间树叶为主，辅以适当的精饲料。

6.3.2饲料要求

饲料原料应符合NY5032规定，水质符合NY5027规定。放牧期间以天然植被为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草，育肥期舍饲以青料加精料。

6.3.3圈舍条件

6.3.3.1建造圈舍应选择地势高、背风向阳、空气流通性好、噪音小、远离污染之处。

6.3.3.2圈舍内应提供充足饮用水。

6.3.3.3圈舍应保持清洁，室温冬暖夏凉，空气质量符合NY/T388规定。

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6.3.3.4圈舍地面应便于清扫，地面保温、不透水、不打滑，粪尿易于排出舍外并进入沼气池进行处理。

6.3.3.5牛场出入口设有消毒池，场内设隔离舍及无害化处理设