T_CQBSNS 003-2020 地理标志产品 璧山来凤鱼.docxVIP

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ICS67.120.30

A0412

重庆市璧山区农业发展商会团体标准

T/CQBSNS—003—2020

地理标志产品璧山来凤鱼

Productofgeographicalindication—BishanLaifengfish

2020-12-31发布2021-01-15实施

重庆市璧山区农业发展商会发布

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T/CQBSNS-003-2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市璧山区农业发展商会提出并归口。

本文件起草单位：重庆市晓梦企业管理咨询服务有限公司、谱尼测试集团四川有限公司。本文件起草人：杜小军、黄萍、陈亮、侯玲玲、付珑、张小会

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T/CQBSNS-003-2020

地理标志产品璧山来凤鱼

1范围

本文件规定了璧山来凤鱼的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则及运输等。

本文件适用于地理标志产品璧山来凤鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T27638活鱼运输技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

璧山来凤鱼BishanLaifengfish

在璧山地区按本文件要求养殖且产品质量符合本文件要求的鱼。

生态养殖Ecologicalculture

根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同的生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。

4地理标志产品保护范围

璧山来凤鱼地理标志产品保护范围限于国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即重庆市璧山区来凤街道现行政区域内，包括东街社区、西街社区、花园社区、孙河村、登凤村、普新村、安乐村、来凤村、魁塘村、三星村、鹿合村、四平村、新七村等3个社区、10个村的行政区域，见附录A。

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5要求

5.1自然环境

璧山来凤鱼养殖区域重庆市璧山区来凤街道，来凤街道古称来凤驿，原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，素有鱼米之乡之称。来凤街道地处重庆西部近郊，位于在缙云山脚下，璧南河流经南北，是为来凤鱼主要产地。

来凤街道地处中亚热带湿润季风气候区，具有春旱、夏涝、秋凉、冬暖、无霜期长、湿度大、日照少、云雾阴雨多的特点。

养殖区域内气候温和、四季分明、雨量充沛，日照充足，且地质结构特殊，区域内溪泉较多，山脉水资源丰富，河水水质清爽，水面无油膜，浑浊度低，含氧量较高，浮游植物少，地域特点决定了璧山来凤鱼的独特品质，因此盛产的来凤鱼具有肉质清甜嫩滑，素而不腥，刺骨少等特色，历代皆为贡品。

5.2养殖方式

在璧山区来凤区域特有的自然生态环境条件下，自然生长或生态养殖而成。

5.3质量要求

5.3.1感官要求

外观：体呈长圆筒形或侧扁形，黑脊银腹，腹圆无棱，头钝，口端位，侧线平直。

肌肉：结实，有弹性。5.3.2理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1理化指标

要求

指标

指标

蛋白质

≥10%

脂肪

≥1%

5.3.2卫生指标

污染物限量应符合GB2762，农药残留限量应符合GB2763。

6检验方法

6.1外观，将样品放在洁净的瓷盘在自然光下距离眼睛30cm远处观察。

6.2蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。

6.3脂肪按GB5009.6规定的方法测定。

6.4污染物限量按GB2762规定的方法测定。

6.5农药残留限量按GB2763规定的方法测定。

7检验规则

7.1批的规定

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T/CQBSNS-003-2020同一船上或摊位相同的鱼种，同一鱼池或同一养殖场中养殖条件相同的产品为一批次。

7.1出厂检验

每批次产品应进行出厂检验，出厂