原创力文档- 1、本文档共84页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
婴幼儿营养与膳食
一生中体力和智力的发展某些成年或老年疾病
(一)婴幼儿的生理特点1.生长发育遗传因素和环境因素
婴儿期第一高峰期首先表现为体重的增加身长是反映骨骼系统生长的指标
头围反映脑及颅骨的发育状态脑细胞数目持续增加胸围、上臂围
幼儿期智能发育较快，语言、思维能力增强
2.消化和吸收消化、吸收和废物的排泄都受到一定的限制
口腔狭小唾液分泌量少乳牙萌出的阶段
婴儿期胃呈胃容量较小水平位
(二)婴幼儿的营养需要
1.能量基础代谢食物的热能效应
储存能量
能量摄入应与需要平衡
2.蛋白质蛋白质供给不足过高的蛋白质摄入
Kwashiorkor
3.脂肪
4.碳水化合物不应养成婴幼儿爱吃甜食的习惯
5.常量元素和微量元素钙：
铁：可影响婴幼儿行为和智能的发育
锌：
6.维生素维生素A：
维生素D：
其他：
(三)婴幼儿的合理喂养1.母乳喂养
能完全满足4-6月龄以内婴儿生长发育的需要
含有丰富的抗感染物质
含优质蛋白质乳白蛋白与酪蛋白的比例为2:1牛磺酸
含丰富的必需脂肪酸不饱和脂肪酸脂酶亚油酸和?-亚麻酸花生四烯酸和二十二碳六烯酸(DHA)
含丰富的乳糖
母乳中钙含量肾溶质负荷
母乳中特异性免疫物质：
母乳中的非特异性免疫物质：
母乳喂养儿应在出生2-4周后补充维生素D和多晒太阳。
哺乳行为潜在的母子心灵的沟通反射性引起催乳素分泌
要求80%的婴儿母乳喂养至少4个月明确提出婴儿出生后纯母乳喂养4-6月者应达40%，
2.断奶过渡期喂养从4月龄开始，持续6-8月或更长
3.婴儿配方奶粉
4.幼儿膳食
以谷类为主的平衡膳食：
合理烹调：
膳食安排：早餐午餐
零食或点心晚饭
学龄儿童与青少年营养
学龄儿童
(一)学龄儿童的营养和生理特点
(二)学龄儿童的膳食食量吃饱和吃好早餐的食量
粗细搭配至少300ml牛奶鸡蛋动物性食物
良好生活习惯及卫生习惯的培养
青少年期
(一)青少年的生理特点是人生的第二个生长高峰时期第二性征逐步出现
(二)青少年的营养需要能量蛋白质钙铁
2200-铁锌2900kcal蛋白质钙
(三)青少年膳食1.多吃谷类，供给充足的能量400-500g杂粮及豆类
2.保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入动物和大豆的优质蛋白质应达50%以上鸡蛋奶类
3.平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食
4.良好饮食习惯
5.合理的膳食制度
6.学校营养午餐
“中国学生营养促进会”5月20日定为“中国学生营养日”“护苗系统工程”
不主张学校课间加餐
7.国外学校午餐日本
美国目的首先其次最后
泰国
8.营养教育
谢谢！
文档评论（0）