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评茶员初级练习试题附答案

一、单选题

1.日晒气较轻的茶叶(龙茶),评定等级后,按次级给价

A、√

B、×

【正确答案】：B

2.某一小包装标有白底绿字绿色食品标志”,问()o

A、A级绿色食品

B、AA绿色食品

C、有机食品

D、假冒品

【正确答案】：B

3.不正常滋味要区别()0

A、浓淡鲜爽醇和

B、苦涩粗异

C、酸甜辛辣

D、酸馒霉焦

【正确答案】：B

4.根据黄金桂品种的特点,宜釆用()做青技术。

A、轻晒轻摇,发酵稍轻;

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B、轻晒重摇,发酵稍轻;

C、重厕轻摇,发酵充分;

D、重晒重摇,发酵充足。

【正确答案】：A

5.每次尝味,茶汤在口的时间以()

A、3-4秒

B、5-6秒

C、7-8秒

D、10秒以上

【正确答案】：A

6.标准规定龙茶品碎茶含量为()

A、1%

B、6.5%

C、7%

D、16%

【正确答案】：B

7.经筛分整形后大小一致的圆形茶,常用()术语描述。

A、圆紧

B、圆整

C、圆结

D、浑圆

【正确答