降低化学反应活化能的酶刘.pptVIP

（3）实验步骤温度对酶活性的影响PH对酶活性的影响实验：探究酵母是否有提高牧草抗旱的能力步骤：1.取长势相似，大小相近的牧草若干，均分为A、B两组。2.A组接种酵母；B组不接种酵母把两组置于干旱条件下培养一段时间。3.观察牧草的生长状况。实验结论预测：①若A组生长状况比B组好，则酵母可提高牧草抗旱能力。②若A组生长状况比B组差，则酵母会降低牧草抗旱能力。③若A、B生长状况相似，则酵母对牧草的抗旱能力无影响。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件设计实验探究温度对酶活性的影响1、选择哪种酶作实验材料？为什么？淀粉酶，过氧化氢的分解会受温度的影响2、自变量是什么？因变量是什么？怎么控制自变量？怎么检测因变量？酶活性可用反应速率来表示，反应速率用单位时间内，底物减少量或产物生成量来表示3、检测试剂是什么？为什么？设定哪几个温度？怎样设定？碘液，斐林试剂需进行水浴加热，改变了原来设置好的温度，实验结果不准确60℃、100℃、0℃序号项目试管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象以上设计有两点错误:

一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;

二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。以上设计是否有错误？0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图酶表现最大活性时的温度叫最适温度0℃左右时，酶的活性可恢复高温时，酶的活性不可恢复υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图酶表现最大活性时的PH叫最适PH过酸或过碱时，酶的活性不可恢复★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH1、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有专一性（3）酶的作用条件较温和温度影响酶的活性PH值影响酶的活性2、对照性实验设计原则（1）单一变量原则（2）对照性原则（3）等量原则课堂小结书P86拓展题（1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平基础题1.D。2.A。拓展题提示：低温环境肯定会影响物质的跨膜运输。温度会影响分子运动的速率，影响化学反应的速率，因此，组成细胞膜的分子的流动性也会相应降低，呼吸作用释放能量的过程也会因有关酶的活性降低而受到抑制。这些都会影响物质跨膜运输的速率。**本节聚焦：1、细胞代谢为什么离不开酶？2、酶是什么？3、科学家是怎样研究酶的？问题探讨1、斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？实验设计的巧妙之处在哪里？2、根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？胃液中含有某种物质，该物质能将肉块分解（消化）收集该物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢,它是细胞生命活动的基础一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢2、比较H2O2在不同条件下的分解（1）实验原理2H2O22H2O+O2↑（2）实验材料思考：新鲜—保证过氧化氢酶的数量和活性研磨液—与底物过氧化氢充分接触90°C水浴1243一、酶在细胞代谢中的作用不处理2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液（4）实验现象基本无气泡少量气泡较多气泡大量气泡燃烧猛烈加热能促进H2O2的分解，提高反应速率（5）实验讨论1和2比较说明：1和3比较说明：FeCl3能加快H2O2分解的速率1和4比较说明：H2O2酶能加快H2O2分解的速率3和4比较说明：H2O2酶的催化效率比FeCl3高得多（6）实验结论酶具有催化作用，并且具有高效性细胞内每时每刻都进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温常压下高效率