不同预处理干莲子自然霉变中的酶活变化研究.docx

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2024-07-22 发布于河北
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1.1.1莲子的保健作用

莲子自古以来都是有效的滋补食材，据《神农本草经》、《本草纲目》等许多医药典籍所记载，莲子具有安心养神、强身补肾、健脾止泻等功效。同时，现代医学通过大量实验和数据分析证明莲子具有一定的保健功能，如消炎抗菌、降血压、抗衰老等作用(李雨露,2015)。苗明三等(苗明三，徐瑜玲，方晓艳,2005)通过观察莲子多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠抗氧化作用的影响，从自由基学说阐明了莲子多糖的抗衰老机制；黄素英(黄素英,2010)以茶多酚为对照，采用滤纸片方法研究了莲子多酚的抑菌效果，发现莲子多酚对金黄色葡萄球菌等五种菌种的生长具有明显的抑制效果；苗明三等(苗明三，杨亚蕾，