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鼠李糖脂在生态农业中的应用

一、鼠李糖脂简介

1.1鼠李糖脂的来源

鼠李糖脂通常是由铜绿假单胞菌在一定培养条件下，通过生物发酵的方法产

[1]

生的具有表面活性的糖脂类产物。1949年，Jarvis和Johnson最早对使用铜绿

[2]

假单胞菌（Pseudomonasspp.）生产鼠李糖脂进行了报道。目前，人们通常采

用假单胞菌（Pseudomonasspp.）发酵生产鼠李糖脂。发酵法的关键是首先筛选

出性能优良的高产菌株，然后再进行培养条件的优化来提高产量、降低成本。培

养基中的碳源是决定生物表面活性剂产量和结构的重要因素。鼠李糖脂在菌株培

养中生产的限制条件是发酵过程中累积的次级代谢产物，这些限制条件不包括碳

[3]

源，而氮源和磷则会限制鼠李糖脂的生产。鼠李糖脂发酵的关键首先是能筛选

或者构建出鼠李糖脂产量高的菌株，然后再对合适的生产菌株的发酵的各种条件

进行优化，从而达到高产量低成本的目标。条件优化主要从碳源、氮源、无机盐

离子以及pH、温度等方面来进行[4]。

目前主要通过代谢工程和基因工程方法来提高鼠李糖脂产量，这些策略的主

要目的是：(a)不使用化学消泡剂获得高浓度的鼠李糖脂；(b)利用可再生资源生

产鼠李糖脂，降低生产底物成本；(c)控制生产过程中的其他产物，获得单一的

鼠李糖脂而不是混合物；(d)建立鼠李糖脂的非致病性生产菌株；(e)寻常基础材

[5]

料生物催化鼠李糖脂的生产。实际工业生产中，鼠李糖脂生产条件的优化主要

是通过添加脂肪酸、生产菌株随机突变、控制发酵pH值、控制底物摄取量和运

用Tween-80及TritonX-100提高鼠李糖脂的产量。之前有研究者将鼠李糖基转

移酶复合物I(Rh1AB)在相对较安全的生产宿主恶臭假单胞菌KT2440中异源表

[6]

达，但是产量提高的很少。可以通过构建工程菌株提高鼠李糖脂产量，之前有

研究证明自转运酯酶参与了细胞膜的形成和运动，也参与了脂类的运输，当敲除

自转运酯酶基因，鼠李糖脂产量明显降低，由此可知，自转运酯酶也参与了鼠李

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糖脂的形成，过量表达自转运酯酶EstA和鼠李糖基转移酶复合物I(Rh1AB)提

[8]

高鼠李糖脂产量。

1.2鼠李糖脂的结构

鼠李糖脂结构主要包括两部分，由鼠李糖和具有不同碳链长度的饱和或不饱

和脂肪酸构成。鼠李糖脂的分子结构中既有极性基团又有非极性基团，是一类中

性两极分子。亲水基团是非离子形式的单或双鼠李糖，疏水基团是由带羟基的脂

肪酸组成。在生物合成过程汇总，这些基团之间可能相互衔接而生成多种结构相

近的同系物，并且不同的菌株和发酵条件所得到的鼠李糖脂同系物组成不同。研

[9][10]

究表明，铜绿假单胞菌产生的鼠李糖脂主要有四种结构，如图1所示，分别

是RL1、RL2、RL3和RL4，其中RL1和RL3为单鼠李糖脂；RL2和RL4为双

鼠李糖脂。随着现代分析手段的应用，发酵产物中大量不同的鼠李糖族同系物被

发现，而且它们分别连着不同的脂肪酸链，鼠李糖环也各不相同。

图1铜绿假单胞菌产生的4种不同结构的鼠李糖脂

1.3鼠李糖脂的理化性质及优点

鼠李糖脂是一种阴离子表面活性剂，是表面活性剂家族中的后起之秀，它是

由微生物所产生的一类具有表面活性的生物大分子物质。它不仅溶于甲醇、氯仿

和乙醚，在碱性水溶液中也表现出良好的溶解特性，与化学合成的表面活性剂相

比，生物表面活性剂除具有降低表面张力、稳定乳化液和增加泡沫等相同作用外，

由于生物表面活性剂来自微生物的代谢活动，还具有一般化学合成的表面活性剂

无法比拟的特征和优点：

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