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2023贵州遵义市余庆县选聘城市社区工作者笔试及核查等笔试历年典型考题及考点剖析附答案带详解

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一、单项选择题(共35题)

1、

在生活中，煎中药是一项学问，我们知道不能用开水煎中药，这是因为______。

A.开水会杀死植物性中药的有效细胞

B.开水会使淀粉和蛋白凝结

C.开水不能和中药溶合

D.开水中含有有毒物质

解析：

参考答案：B

[解析]用开水煎中药速度虽快但质量差。因为用开水煎煮干燥的植物饮片时，生物的外层组织细胞骤然受高热冲击会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆性的变性层，阻止水分的渗入，致使组织内部溶解的成分难以析出，这样药