《餐饮服务与管理》综合模拟试卷.docx

《餐饮效劳与治理》综合模拟试卷3

一、单项选择题：

〔 〕1、餐饮效劳的 是指餐饮效劳只能当次使用，当场享受，过时则不能再享用。

A、无形性B、一次性C、综合性D、差异性

〔 〕2、我国星级饭店的餐饮收入约占饭店总收入的 。

A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5

〔 〕3、餐饮效劳质量的好坏取决于 。

A.客人需求的满足程度B、效劳员的效劳态度C、效劳程序D、效劳方式

〔 〕4、餐饮产品 。

A．规格多，批量大 B、规格多，批量小

C.统一规格，大批量 D、统一规格，小批量

〔 〕5、从现实和长远的观念来看， 永久是餐饮消费市场的主旋律。

A、特色化 B、群众化 C