T_WZSHJ 0003-2021 地理标志产品 万州山胡椒.docxVIP

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重庆市万州区山胡椒专业技术协会团体标准T/WZSHJ0003—2021

地理标志产品万州山胡椒

Productofgeographical—WanzhouShanHuJiao

2021-04-30发布2021-04-30实施

重庆市万州区山胡椒专业技术协会发布

T/WZSHJ0003-—2021

目录

前言

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5原辅料要求 2

5.1万州山胡椒 2

5.2食用植物油 2

6质量要求 2

6.1感官要求 2

6.2理化指标 2

6.3污染物限量 3

6.4食品中农药最大残留限量 3

6.5净含量要求 3

6.6食品添加剂 3

6.7生产加工过程的卫生要求 3

7检验规则 3

7.1组批检验 3

7.2抽样检验 3

7.3出厂检验 3

7.4型式检验 4

7.5判定规则 4

8标志、包装、运输、贮存 4

8.1标志、标签 4

8.2包装 4

8.3运输 4

8.4贮存 4

8.5保质期 4

附录A(规范性附录)万州山胡椒地理标志产品保护范围图 5

T/WZSHJ0003-—2021

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准文件的结构和起草规则》制定。本标准为推荐性标准。

本标准由重庆市万州区山胡椒专业技术协会提出并归口。

本标准起草单位；重庆市万州区山胡椒专业技术协会，重庆市禾采食品有限公司。本标准主要起草人：莫杰，高渝惠，张成菊，夏才海，邹晓林。

T/WZSHJ0003-—2021

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地理标志产品万州山胡椒

1范围

本标准规定了万州山胡椒（调味品）的术语和定义、加工工艺、地理标志产品保护范围、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于经核准注册的地理标志证明商标－万州山胡椒（调味品）的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB17924地理标志产品标准通用要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T191包装储运图示标志

Q/HC003聚酯（PET）食品包装瓶

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

本标准采用下列定义。

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3.1万州山胡椒(调味品)WanzhouShanHuJiao(tiaoweipin)

以重庆市万州区行政区域内种植生产的万州山胡椒为原料，通过压榨或蒸馏等工艺提取后，添加一定比例食用植物油进行调配加工而成，符合本标