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部门服务工序
DepartmentalServiceSequence
部门:餐饮部-中餐厅-套餐Department:FoodBeverage-ChineseRestaurant-SetMenu
1.领位员热情的迎接并欢迎客人
Hostessgreetandwelcomeguestwarmly
用专业的姿势,面带微笑并眼神接触
Eyecontactwithsmileandprofessionalposture
无论何时尽可能称呼客人的姓名
Useguestnamewheneverpossible
2.领位员查看客人的预定
Hostesscheckonguestreservationstatues
证实客人的姓名
Verifynameofguest
根据客人的预定为客人安排餐桌
Arrangetableaccordingtoguestreservation
3.领位员帮客人安排其携带物品(大衣,行李)
Hostessofferassistancewithguest’sbelongings(Includescoats,baggage)
核实衣帽柜卡片的号码
Verifylockercardnumber
与客人保持目光接触,面带微笑,说明卡片的用途并用双手把卡片交给客人
Introduceandhandlockercardtoguestwitheyecontactandsmile
4.领位员引导客人入座
Hostessleadtheguesttotable
打开手掌,五指并拢
Usinganopenpalmgesture
不要走的过快,保持一米的距离
Don’twalktoofastandnomorethan1meterahead
保证客人跟着
Ensureguestsarefollowing
提示客人小心台阶和光滑的表面
Indicateanystepsorslipperysurfacestotheguest
5.领位员带客人入座
Hostessseattheguest
将椅子拉出并让客人入座
Pullthechairoutfromthetableforguesttobeseated
当客人坐下时仔小心地将椅子推入
Pushthechairincarefullyoncetheguestisseated
女士和年长的客人优先
Ladiesfirstandrespectelderlyguest
6.领位员递上饮料单给客人
Hostesspresentbeveragelisttohost
在地点允许的条件下尽可能从右手边靠近客人
Approachguestfromtherighthandsidewherepossible
与客人保持目光接触,面带微笑
Useeyecontactandsmile
把菜单打开呈给客人
Presentopenmenutotheguesttoreview
女士和年长的客人优先
Ladiesfir
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