凯悦酒店-餐饮服务规程-餐饮部-西餐厅-自助餐-早餐（中英文）.pdfVIP

DepartmentalServiceSequence

部门：西餐厅－自助餐－早餐

Department:Western–Buffet–Breakfast

1.领位应热诚的向客人打招呼

Hostessgreetandwelcomeguestwarmly

面带微笑眼神交流并用专业正确的姿势

Eyecontactwithsmileandprofessionalposture

尽可能的称呼客人的姓名

Useguestnamewheneverpossible

2.领位要检查客人的信息

Hostesscheckonguestreservationstatues

确认客人的姓名

Verifynameofguest

依照客人的需求帮客人安排桌位无论有无预定

Arrangetableaccordingtoguestrequestifguesthavenoreservation

3.领位将提供及协助保管客人物品（包括外套，行李包）

Hostessofferassistancewithguest’sbelongings.(Includescoats,baggage)

验证锁扣卡号

Verifylockercardnumber

介绍并将寄物排给客人注意运用眼神交流并且面带微笑

Introduceandhandlockercardtoguestwitheyecontactandsmile

4.领位将指引客人到桌位

Hostessleadtheguesttotable

将用张开手掌的手势

Usinganopenpalmgesture

不要走的太快保持在向前1米的距离

Don’twalktoofastandnomorethan1meterahead

确保客人在你的指引下

Ensureguestsarefollowing

向客人指出所有的楼梯或光滑表面

Indicateanystepsorslipperysurfacestotheguest

5.领位客人坐下

Hostessseattheguest

帮客人将椅子从桌下拉出到可以坐下的位置

Pullthechairoutfromthetableforguesttobeseated

当客人坐下时要小心的将椅子推进

Pushthechairincarefullyoncetheguestisseated

女士优先并尊重年老的客人

Ladiesfirstandrespectelderlyguest

6.领位需询问客人喜欢用自助餐或者零点

Hostessinquireifguestpreferbuffetora-la-cart

7.领位将餐巾移置于BB盘上

HostessmovethenapkintotheBBplate

8.领位将为客人点咖啡/茶

Hostesstakeguestcoffee/teaorder

9.领位将及时通知当区服务员新到客人的情况并交接咖啡/茶的点单

Hostessinformthesectionwaiteraboutnewarrivalguestandcoffee/teaorder

正确无误的客人姓名，多少客人，特别要求

Correctguestnam