凯悦酒店-餐饮服务规程-餐饮部-西餐厅-零点午晚餐（中英文）.pdfVIP

DepartmentalServiceSequence

部门：西餐厅－零点午餐/晚餐

Department:WesternRestaurant–AlacartLunch/Dinner

1.领位员应热诚的向客人打招呼

Hostessgreetandwelcomeguestwarmly

面带微笑眼神交流并保持专业正确的姿势

Eyecontactwithsmileandprofessionalposture

尽可能的称呼客人的姓名

Useguestnamewheneverpossible

2.领位员要询问客人是否预定及相关信息

Hostesscheckonguestreservationstates

核对客人的姓名

Verifynameofguest

当客人没有预定时，依照客人的需求帮客人安排座位

Arrangetableaccordingtoguestrequestifguesthavenoreservation

3.领位员将提供及协助保管客人物品（包括外套，行李包）

Hostessofferassistancewithguest’sbelongings.(Includescoats,baggage)

核对寄物牌号

Verifylockercardnumber

介绍并将寄物牌给客人注意运用眼神交流并且面带微笑

Introduceandhandlockercardtoguestwitheyecontactandsmile

4.领位员将用展开的手掌的手势指引客人到桌位

HostessleadtheguesttotableUsinganopenpalmgesture

不要走的太快保持在向前1米的距离

Don’twalktoofastandnomorethan1meterahead

确保客人在你的指引下

Ensureguestsarefollowing

向客人指出所有的楼梯或光滑表面

Indicateanystepsorslipperysurfacestotheguest

5.领位客人坐下

Hostessseattheguest

帮客人将椅子从桌下拉出到可以坐下的位置

Pullthechairoutfromthetableforguesttobeseated

当客人坐下时要小心的将椅子推进

Pushthechairincarefullyoncetheguestisseated

女士优先并尊重年老的客人

Ladiesfirstandrespectelderlyguest

6.领位要向客人展示菜单/饮料单

Hostesspresentmenu/beveragelisttoguest

尽可能的从客人的右手边服务客人

Approachguestfromtherighthandsidewherepossible

运用眼神交流并且面带微笑

Useeyecontactandsmile

展示时要帮客人打开菜单

Presentopenmenutotheguesttoreview

女士优先并尊重年老的客人

Ladiesfirstandrespectelderlyguest

7.