凯悦酒店-餐饮服务规程-餐饮部-中餐厅-零点（中英文）.pdfVIP

部门服务工序

DepartmentalServiceSequence

部门:餐饮部-中餐厅-零点Department:FoodBeverage-ChineseRestaurant-AlaCart

1.领位员热情招呼迎接客人

Hostessgreetandwelcomeguestwarmly

与客人保持眼神接触，面带微笑，并有专业的站姿

Eyecontactwithsmileandprofessionalposture

无论何时尽可能称呼客人的姓名

Useguestnamewheneverpossible

2.领位员确认客人的预定

Hostesscheckonguestreservationstatues

核对客人姓名

Verifynameofguest

如果客人没有预定根据客人的要求安排适当的桌子

Arrangetableaccordingtoguestrequestifguesthavenoreservation

3.领位员帮客人放好他们的衣物(大衣,行李)

Hostessofferassistancewithguest’sbelongings.(Includescoats,baggage)

核对衣帽柜的卡片号码

Verifylockercardnumber

与客人保持眼神接触，面带微笑地告知客人卡片的用途并用双手把卡片递给客人

Introduceandhandlockercardtoguestwitheyecontactandsmile

4.领位员带领客人入座

Hostessleadtheguesttotable

手掌打开，五指并拢

Usinganopenpalmgesture

行走不能过快,应在客人一米前的位置

Don’twalktoofastandnomorethan1meterahead

以下是确保客人

Ensureguestsarefollowing

提示客人小心台阶和光滑的表面

Indicateanystepsorslipperysurfacestotheguest

5.领位员带客人入座

Hostessseattheguest

将椅子拉出并让客人入座

Pullthechairoutfromthetableforguesttobeseated

当客人坐下时仔小心地将椅子推入

Pushthechairincarefullyoncetheguestisseated

女士和年长的客人优先

Ladiesfirstandrespectelderlyguest

6.领位员递上菜单和酒单给客人

Hostesspresentmenu/beveragelisttoguest

在地点允许的条件下尽可能从右手边靠近客人

Approachguestfromtherighthandsidewherepossible

与客人保持眼神接触，面带微笑

Useeyecontactandsmile

把菜单打开呈给客人

Presentopenmenutotheguesttoreview