WQ 1-195《天然蜂蜜》编制说明.pdfVIP

广东省粤港澳大湾区标准促进会团体标准

《天然成熟蜂蜜》编制说明

一、编制工作概况

（一）任务来源

为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》《国家标准化

发展纲要》以及《贯彻实施国家标准化发展纲要行动计划》

有关要求，省市场监督管理局大力推进“湾区标准”体系建设

工作，将该项工作列入《广东省市场监管现代化“十四五”规

划》。食品文化在粤港澳三地同根同源，为落实国家高质量发

展战略及食品安全战略，将安全优质的食品作为食品“湾区标

准”研制重点，对满足湾区人民对高品质食品的需求，以及支

撑和引领粤港澳大湾区食品产业高质量发展具有现实意义。结

合2022年食品“湾区标准”研制计划，《天然成熟蜂蜜》由

广东省食品检验所提出，并由广东省粤港澳大湾区标准促进会

于2022年11月9日下达《关于安全基础要求通则等36

项团体标准立项的通知》（湾促会〔2022〕4号）批准立项。

（二）协作单位

本标准起草单位包括广东省食品检验所、广州检验检测

认证集团有限公司、深圳市计量质量检测研究院、香港食品

安全委员会、中科健康国际（澳门）有限公司、新越行有限

公司、广东省科学院生物与医学工程研究所、广州市宝生园

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股份有限公司、广东桂岭蜂业科技股份公司、蕉岭县市场监

督管理局、广东省粤港澳大湾区标准促进会。

（三）分工

1．广东省食品检验所：负责项目的总协调工作，开展

实验验证、调研、标准征求意见与意见处理等全面统筹工作。

2．复核机构：广州检验检测认证集团有限公司、深圳

市计量质量检测研究院、广东省科学院生物与医学工程研究

所：负责标准文本的复核、实验验证等工作。

3．参与机构：香港食品安全委员会、中科健康国际（澳

门）有限公司、新越行有限公司、广州市宝生园股份有限公

司、广东桂岭蜂业科技股份公司、蕉岭县市场监督管理局、

广东省粤港澳大湾区标准促进会：负责标准文本的征求意见、

样品提供等工作。

二、立项的必要性，拟解决的问题

（一）立项的必要性

中国养蜂历史悠久，也是世界养蜂大国和世界蜂蜜生产大

国。2017年，中国蜂蜜产量55.2万吨，占世界总产量的29.6%，

位居世界第一位。蜂群数量915.7万个，占世界总量的10.1%，

位居世界第二位。中国也是蜂蜜消费大国，2018年中国蜂蜜市

场规模达51.5万吨，人均蜂蜜消费量约为0.2公斤，人均蜂

蜜消费量与发达国家相比还有较大差距，蜂蜜市场仍有较大发

展空间。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经

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过充分酿造而成的天然甜物质，是日常生活中较为常见的滋补

品，以其甘甜的口感和丰富的营养深受广大群众喜爱。随着经

济发展和生活水平的逐步提高，人民对健康饮食愈发重视，消

费者对蜂蜜的质量品质要求也越来越高。

粤港澳大湾区规划纲安提出，要打造宜居宜业宜游的优质

生活圈，高品质的食品是优质生活的保障，大湾区作为我国经

济最为发达的城市群，湾区居民对安全优质的食品有着迫切的

需求，制定高品质的食品标准具有广泛的民意支持基础。且

2022年4月市场监管总局公布了新修订的《蜂产品生产许可审

查细则（2022版），细则对蜂蜜的产品质量提出了更高的要求，

要求重点治理掺假掺杂违法问题，切实保障蜂产品质量安全，

促进蜂产品产业高质量发展，严格规定企业生产蜂蜜应以充分

酿造而成的原蜜为原料生产蜂蜜，不得添加或混入任何其他物

质。为满足粤港澳大湾区人民对高品质食品的需求，推动粤港

澳大湾区质量水平的整体提升，以高标准引领行业高质量发展，

制定《天然成熟蜂蜜》湾区标准具有重要意义。

（二）拟解决的问题

天然成熟蜜是国际和国内通用的优质蜂蜜标准，但市场上

生产流通的许多蜂蜜产品质量参差不齐，存在不成熟再浓缩蜜

甚至假蜂蜜。为规范蜂蜜产品标准，保证蜂蜜产品质量，从而

引导蜂蜜行业良性发展，满足人民对美好生活的向往和市场需

求，选取蜂蜜作为湾区标准研制对象。在《天然成熟蜂蜜》标

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准中，参考国标、蜂产品生产许可审查细则等标准及规范性文