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国内贸易行业标准《番茄冷链流通规范》修订

（征求意见稿）编制说明

一、任务来源

按照《国家标准委办公室商务部办公厅关于印发农产

品冷链流通标准清理整合的通知》（标委办服务联[]号）和

《商务部办公厅关于下达年流通行业标准项目计划的通知》

（商办流通函[]号）的要求，商务部流通产业促进中心、中

国农业科学院蔬菜花卉研究所、天津海吉星农产品物流有限

公司、北京制冷学会、中信信息发展有限公司、深圳标准化

研究院相关专家组成标准起草小组，标准起草小组对标准的

意义、可行性、社会和经济效益进行了调研，通过分析和论

证，对《番茄冷藏和冷藏运输指南》（）进行修订。本标准

是番茄冷链流通中的基础性标准，对稳定和提高流通过程中

番茄质量，促进番茄产业健康发展、提高番茄采后质量与安

全具有重要意义。

二、行业发展简况

中国番茄自世纪年代开始规模化生产，自年代开始大

力推广高效节能温室栽培模式，年是中国番茄种植面积快

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速增长期，年番茄播种总面积超过万，较年增长，－年，

中国番茄生产进入平稳增长期，番茄播种面积在蔬菜播种

面积份额中维持在，其中鲜食番茄种植面积占左右。保护

地番茄生产发展较快，而露地播种面积大幅度减少，年达

万，较年增长，年平均亩产量达，较年增产，保护地每亩

平均产量达。番茄总产量的提高由原来的以播种面积的增

加转为注重面积和单产的双向提高上来。

改革开放和计划经济向市场经济的制度变革，极大地促

进了番茄的生产积极性，使得番茄产业获得了迅速发展的机

遇。番茄产业已成为我国农业产业中发展最快的产业之一，

年中国番茄产量为万吨，年达到了万吨,占全国蔬菜总产量

的，年平均增长率为。番茄人均占有量近公斤。我国已成为

世界上最大的番茄生产国、消费国和出口国。

番茄营养丰富，含有丰富的番茄红素，是大众喜爱的新

鲜蔬菜之一，番茄属于呼吸跃变型果实，不耐贮藏，对乙烯

敏感，对冷害敏感，易腐烂，采后处理不当会造成严重损失。

因此，番茄采后贮运销售需采取冷链措施，以保证番茄的采

后品质。

目前，中国番茄的种植、加工和出口都处于持续增长态

势，经过多年的发展，中国已经成为全球最重要的番茄制品

生产国和出口国，是继美国、欧盟之后的第三大生产地区和

第一大出口国。

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三、工作过程

在标准起草过程中，主要进行了以下几方面的工作：

（1）成立标准起草小组

标准起草小组人员包括科研院所专家、企业标准化制定

人员，研发人员、品质管理人员和技术人员。负责标准信息

的调研和收集、整理和标准的编制。

（）信息调研、资料收集

国内外相关标准资料进行检索，主要收集到：

包装储运图示标志

食品安全国家标准食品中污染物限量

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要

求

生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

冷库管理规范

番茄等级规格

进出口水果蔬菜预包装指南

热带水果和蔬菜包装与运输操作规程

番茄（原标准号，年由商务部归口转为中华全国供销

合作总社，实施日期为年月日）

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番茄流通规范

茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程

番茄冷藏和冷藏运输指南

《食品召回管理办法》(国家食品药品监督管理总局令

第号)

国外包括欧盟（）、、美国农业部标准、美国番茄标准、

美国番茄标准等标准和法规

（）标准征求意见稿的起草

年月日，标准起草组邀请行业专家在北京召开了标准启

动会。会上对标准的编写框架进行了讨论和确定。会后起草

组根据标准框架起草了标准初稿。

年月日，标准起草组邀请行业专家在北京召开了标准初

稿讨论会。会上起草组介绍了