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绿色食品生产操作规程

LB/T095-2020

绿色食品中短粒型大米

生产操作规程

2020-08-20发布2020-11-01实施

中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：黑龙江省绿色食品发展中心、中国绿色食品发展中心、黑龙江省农业

科学院食品加工研究所、辽宁省绿色食品发展中心、吉林省绿色食品办公室、内蒙古自治区

绿色食品发展中心、五常市葵花阳光米业有限公司。

本规程主要起草人：刘培源、卢淑雯、米强、唐伟、王勇男、韩明钊、卓超、陈曦、刘

胜利、姚国秀、任传英、叶博、李岩、孙丽荣、隋竹文、张金凤、包立高。

1

绿色食品中短粒型大米生产操作规程

1范围

本规程规定了绿色食品中短粒型大米生产的加工企业基本要求、原料要求、生产工艺及

操作方法、生产废弃物处理、产品质检、包装和标识、运输和贮存、平行生产及生产档案管

理。

本规程适用于绿色食品中短粒型大米的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T26630大米加工企业良好操作规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T419绿色食品稻米

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1055绿色食品产品检验规则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

LS/T6116大米粒型分类判定

3术语和定义

下列术语和定义适合于本标准。

中短粒型大米mediumtoshortgrainrice

指粒长≤6mm，长宽比＜2.0的大米。按照LS/T6116的要求确定。

4加工企业基本要求

加工企业应建在交通方便、水源充足，远离粉尘、烟雾、有害气体及污染源的地区。厂

区环境卫生、生产车间及生产设施设备、人员健康及卫生管理等符合GB14881和GB/T26630

的要求。

5原料要求

5.1稻谷

应来自获证绿色食品稻谷企业、合作社等主体或全国绿色食品水稻标准标准化生产基

地或经绿色食品工作机构认定，按照绿色食品生产方式生产，达到绿色食品水稻标准的自建

基地。

5.2水

抛光工艺用水应符合NY/T391中加工用水的要求。

6生产工艺及操作方法

6.1大米生产工艺流程

2

清理→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分级→碾米→碎米分离→抛光→色选→精选→包

装

6.2大米生产设备

大米生产设备包括：圆筒初清筛、自衡振动筛、平面回转筛；去石机；砻谷机、稻壳分

离机；谷糙分离筛；厚度分级机；砂辊碾米机；立式铁辊（加湿）碾米机；白米分级筛；抛

光机；色选机；大米定量包装机。

6.3操作方法

6.3.1开机前检查

各设备开机前，先检查各部是否松动的情况，检查橡胶弹簧，是否歪斜，脱出或变形过

大等现象，在检查无误时，方可开机运行。

6.3.2清理

a)圆筒初清筛正常运行3～5min后，方可打开闸门投料，流量一般控制在6.5～7.5t/h

范围；

b)工作期间，及时清除大杂，保证大杂清除率达100%；

c)观察自衡振动筛振幅盘上的行程，是否符合规定（≤6mm），不合规定，应由维修班

来调整振幅；

d)正常运行3～5min后，方可投料，流量一般控制在6.5～7.5t/h范围；

e)机器工作期间，不要频繁调节风量，确保风量稳定在100m3