(正式版)B 9697-2008 蜂王浆.docxVIP

ICS65.140

B47

中华人民共和国国家标准

GB9697—2008

代替GB/T9697—2002

蜂

王

Royaljelly

浆

2008-06-27发布

2009-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

I

GB9697—2008

前言

本标准的第4章是强制性的，其余是推荐性的。

本标准代替GB/T9697—2002《蜂王浆》。

本标准与GB/T9697—2002相比主要变化如下：

——由推荐性标准改为条文强制性标准；

——增加了术语和定义；

——修改了蜂王浆的定义；

——调整了蛋白质含量的界限值。

本标准的附录A是规范性附录。

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。

本标准起草单位：南京老山药业股份有限公司、中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会

秘书处、中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会。

本标准主要起草人：李子健、管春华、李晓栋、陈明虎、杨寒冰。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

—-GB/T9697—2002。

1

GB9697—2008

蜂王浆

1范围

本标准规定了蜂王浆的定义、等级、品质、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。

本标准适用于蜂王浆的生产和贸易。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T5009.4—2003食品中灰分的测定

GB7718预包装食品标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蜂王浆royaljelly

蜂皇浆royaljelly

工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。

4要求

4.1感官要求

4.1.1色泽

无论是粘浆状态还是冰冻状态，都应是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的

光泽。

4.1.2气味

粘浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。

4.1.3滋味和口感

粘浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍

会存留一些时间。冰冻状态时，初品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与粘浆状态同样的口感。

4.1.4状态

常温下或解冻后呈粘浆状，具有流动性。不应有气泡和杂质(如蜡屑等)。

4.2等级

根据理化品质，蜂王浆分为优等品和合格品两个等级。

4.3理化要求

产品等级和理化要求见表1。

2

GB9697—2008

表1产品等级和理化要求

指标

优等品

合格品

水分/%≤

67.5

69.0

10-羟基-2-癸烯酸/%≥

1.8

1.4

蛋白质/%

11～16

总糖(以葡萄糖计)/%≤

15

灰分/%≤

1.5

酸度(1mol/LNaOH)/(mL/100g)

30～53

淀粉

不得检出

4.4安全卫生要求

应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求。

4.5真实性要求

不得添加或取出任何成分。

5试验方法

如无特别说明，各方法所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水。

5.1样品制备

采用不锈钢棒、管或勺作为取样器。将样品装入样品瓶内，充分搅拌使混合均匀，作为待测样品。

每件样品应不少于20g.

取样后应立即试验。如不能及时试验，应在一18℃冰箱中冰冻保存。

5.2水分

5.2.1仪器

a)减压干燥箱；

b)称量瓶：高25mm,直径35mm;

c)分析天平：感量0.0001g。

5.2.2试验步骤

取蜂王浆试样约0.5g,置于已干燥至恒量的称量瓶中，精密称定，摊平，放入减压干燥箱，在温度75℃,压力一0.095MPa～-0.10MPa(-730mmHg～-760mmHg)下干燥4h后取出称量瓶，置干

燥器中，冷却30min后称量，反复干燥