03 凯悦酒店餐饮部- 工序分析-怎样处理被拒绝或者带有木塞气味的酒.docVIP

FBServiceTaskBreakdown

餐饮部工序分析

FoodBeverageDepartment|Hyatt

餐饮部|京津新城凯悦酒店

EmpoweringOurPeople

Materials

材料

N/a

无

DurationofSession

课程持续时间

10-15minutes

10-15分钟

Introduction

前言

I

Interest

引起兴趣

Imagine,youareservinganexpensiveWineatoneofHyattHyattRegencyJingJinCity’sRestaurantstotheG

想象一下，在京津新城凯悦酒店的一个餐厅你提供给客人很贵的一瓶酒，但客人反映酒已经带有木塞的气味。

Howwouldyoufeel?

你的感受如何？

N

Need(why)

需要

AtHyattRegencyJingJinCityweofferawideselectionofexcellentWines.ManyofourWinedrinkingcustomersappreciatefinewinesandknowhowthe

京津新城凯悦酒店提供各种优质酒水。我们的许多客人都喜欢品酒并清楚酒的口感。可以理解的是所有瓶装酒中大约5%会被不同程度的被木塞气味侵蚀。

Ifaguestadvisesusthattheirwineisnotinperfectconditionwewilloffertoreplacetheglassofbottleatnoadditionalexpense.

如果客人提出他们的酒不是很好，我们将免费为其更换酒水。

T

Task

任务

Today,wewilldemonstrate“HowtohandleaWinethatisrejectedorcorked”accordingtoHyattRegency

今天，我们将按照京津新城凯悦酒店的标准来示范“怎样处理被拒绝或者带有木塞气味的酒”

R

Range

范围

Thissessionwilllastforapproximately10-15minutes.Wewillprovideyouwithdetailedexplanationsandclearlydemonstratehowyouareexpectedtoperformthistask.

Eachoneofyouwillthenhavetheopportunitytopractice.

这一部分将进行大约10-15分钟。我们会清晰详细的解释并示范给大家看我们期望你怎样去完成这个任务。你们每个人都将会有机会练习。

Pleasewritedownyourquestionsandwewillbehappytoansweranyconcernsattheendofthesession.

请把你的问题记录下来，我们会在课程结束时作以解答。

O

Objective

目标

Bytheendofthissession,ourobjectiveistoensurethatyouhavelearned“HowtohandleaWinethatisrejectedorcorked”withconfidence,andaccordingtoourdefinedstandards.

在课程结束时，我们的目标是确保你能按照我们的标准学会“怎样处理被拒绝或者带有木塞气味的酒”。

AnyQuestions?

有问题吗？

FBServiceTaskBreakdown